孙立霞

摘要：为了保证校园食品安全，各大高校建立了相应的食品安全管理体系，在校企合作平台上建立食品安全合作区与校园食品安全防控体系，严格把控校园食品安全，并建立多维食品安全监控体系，对师生身体健康的保护具有深远意义。

关键词：高校;食品安全;多维监控体系;档案管理

引文

高校的人群都是大学生与在职教师，因这群人的特殊性，所以高校食品安全问题显得尤为重要，从而引起了广大社会群众的关注。高校一直是我国各项基础设施建设人才的摇篮，推动了我国经济发展，为我国先进科学技术水平赶超西方国家提供支撑。因此，我们应对高校食品安全进行严格的监控，保证高校师生的身体健康。

1. 高校食品安全问题出现的原因

1.1 微生物

近几年来，每年都有100-200例食物中毒事件发生，涉及数千人，死亡百余人;除意外事故外，多数为致病微生物所致。例如上世纪80年代，上海一例因吃了受污染的毛蚶而导致甲肝爆发的病例就多达30万。微生物性危害是影响消费者身体健康的最主要因素，既是我国食品安全领域的首要问题，也是政府和社会各界高度重视的问题。

1.2 农药使用超标

最近几年，由于农药等化学添加剂对食品安全的影响越来越受到人们的重视，人们提倡绿色无添加剂的蔬菜肉食，以保证人们的身体健康。在蔬菜大棚中，菜农为了使蔬菜减少害虫等，经常会喷洒大量的杀虫剂，这种化学物质结构性稳定，很难进行自然降解，这导致人们食用的蔬菜上面长期残留大量的化学物质，进而给人们的健康带来极大威胁。……