马川兰，郭志芳

（河南工业大学 漯河工学院，河南 漯河 462000）

荔枝草为一年或两年生直立草本植物，又名雪见草、荔枝皮草，叶对生，完整叶多皱折或卷曲，展开后呈长椭圆形或披针形，边缘有圆齿或钝齿，背面有腺点，两面均披短毛。除新疆、甘肃、青海、西藏外，我国其他地区均有分布。现代研究显示，荔枝草含有黄酮及其苷类、萜类、苯丙素类等，主要有抗氧化、抗炎、抗菌和抗病毒等药理作用[1]。在我国安徽、江苏等地的民间多于春季采挖荔枝草，待晾干后作为茶饮，也有将荔枝草当成野菜食用的习惯。目前仅仅把荔枝草作为野生蔬菜加以食用，资源的利用效率很低。

国内外近年来对该植物的研究主要集中在化学成分、药理作用和临床应用等方面。吴存兵、吴君艳等对荔枝草红茶饮料的配方进行了优化[2]；李思阳、黄秀锦等对荔枝草金银花复合饮料的配方进行了研究[3]；黄秀锦、黄和升等对荔枝草百合复合保健醋饮料的制备进行了工艺探讨[4]。但是对荔枝草菊花茶饮料的开发研究还没有相关报道。因此，开发一种新型荔枝草菊花茶饮料，预期会具有非常广阔的市场前景。

1 材料与方法

1.1 实验材料

荔枝草叶：采摘于漯河市郾城区田野。

菊花：购于漯河丹尼斯超市。

白砂糖：郑州市龙润食品添加剂有限公司。

柠檬酸：广东英轩有限公司。

1.2 实验设备

西安宏天电子天平UTP-100/100kg。

九阳料理机（九阳股份公司）。

PHS3-C型酸度计（上海普天设备有限公司）。

手持折光糖度计（甘肃光荣贸易有限公司）。……