施录禄

摘要：文章介绍了水生动植物食源性寄生虫病的概念，分析了人类由于食用水生动植物而容易感染的食源性寄生虫病，包括华支睾吸虫（clonorchiasis sinensis of bile duct）病、异形吸虫（Hetrophyes heterhyes）病、并殖吸虫（Paragonimus）病（又称肺吸虫病lung fluke disease）、阔节裂头绦虫（Diphyllobothrium latum）病、广州管圆线虫（angiostrongyliasis cantonensis）病、姜片虫（Fasciolopsis buski）病、肝片吸虫（Fasciola hepatica）病等疾病的种类及其症状，提出了控制措施。

关键词：食源性寄生虫病;健康养殖;卫生检疫

中图分类号：S941.5;R381文献标志码：C

水产品营养丰富、味道鲜美，并具有高蛋白、低脂肪、营养平衡性好的特点，是人们摄取动物性蛋白质的重要来源之一。经常食用水产品对人的健康大有益处，但一些水生动植物是寄生虫生活史中必需的宿主或媒介，由于不良饮食习惯，造成病原体进入人体，引起食源性寄生虫病。因此，我们有必要了解与水生动植物相关的食源性寄生虫病知识，从而在生活中给予正确的预防。

1食源性寄生虫病的概念

因生食或半生食含有感染期寄生虫的食物而感染的寄生蟲病，称为食源性寄生虫病。如华支睾吸虫病、并殖吸虫病和姜片虫病等，都是与水生动植物相关的食源性寄生虫病。

2食源性寄生虫病的种类

根据病原体的来源，分为水生动物传播的寄生虫病和水生植物传播的寄生虫病。

2.1水生动物传播的寄生虫病及症状

这类寄生虫病是由于生食或半生食某些含有寄生虫病原体的水生动物所致，主要包括肝吸虫病、异形吸虫病、并殖吸虫病、阔节裂头绦虫病、广州管圆线虫病等。……