王鹤 王丽丽

关键词：人性化 工业风 室内设计 咖啡厅 使用需要 情感需求

一、工业风设计概念定义及大连Metmate Coffee咖啡厅概述

（一）工业风设计概念：

工业风的概念最早起源于美国并流行开来的，最初是一批艺术家利用废旧工厂和仓库，经过设计改造而建造出的颇具个性的工作室，经过时间的推移，工业风在使用上得到延伸，风格渗透在室内装饰的各种空间，如餐饮空间、办公空间、家居空间等。工业风的建筑以保留原有建筑风貌而知名，体现出斑驳复古的艺术审美。不加装饰的砖墙、工业感十足的桌椅、裸露的金属管道，这些元素重现旧工业时代的历史气息，工业风以其独特的魅力成为众多追求个性的年轻人喜爱的装修风格。

（二）大连Metmate Coffee现状概述

大连Metmate coffee咖啡厅，坐落在辽宁省大连市中山区，中山区是大连市区的中心繁华地带。咖啡厅设计的前提要紧跟时代潮流，一个工业风咖啡厅的个性越突出，越引人注目。首先，应该明确咖啡厅的整体定位，根据用户的喜好和品味来吸引消费者，其次设计的色彩应该以黑、白、灰等能烘托工业风整体氛围的冷色调为主，并将木色调和黑白灰等冷色调结合，体现工业风的干净简洁，简单且有质感，让大家在享受美味咖啡的同时，也能欣赏店内装饰，让人有拍照留念的欲望。简单颜色的碰撞延伸出更丰富的层次，减少繁多的装饰线条和色彩分割，从而做到化繁从简而不单调无聊。咖啡厅的设计风格为复古工业风格，档次定位为中高档，整体设计既关注人们普遍的审美需求，也满足寻求高格调人群的品味。

二、当代工业风咖啡厅设计的思考

（一）注重整体氛围

优秀的工业风咖啡厅设计，在总体上能表现一种风格，一种氛围，既是供人聊天放松的舒适环境，又是一个精美的艺术品。咖啡厅不仅仅是满足人的功能需求，还能带动人的情绪，让顾客获得食欲和情感上的满足。工业风的室内设计由于采用元素的影响，容易给顾客造成单一乏味的心理感受，设计师要考虑的因素很多，硬装和软装都要在大空间的设计上考虑，同一个物品陈列在不同空间给人的感受是不一样的，因此人们在不同环境获得的情感共鸣也不同，设计不是简单地将物品堆砌，更重要的是创造独有的意境让建筑更生动。

（二）把握设计语言

室内设计是靠设计的语言展现的，设计的语言包含空间界面、物品的陈列、造型、形式、色彩、光影、材质进行划分，通过设计语言可以减弱工业风的单调乏味，化解沉重。设计语言该如何表达，设计师如何通过设计语言赋予建筑生命力，是工业风咖啡厅设计的关键，

（三）可持续化发展

可持续化发展理念已经成为餐饮空间设计研究的重要内容，当代室内设计追求的奢华、时髦的偏向，造成了不可再生资源的大量浪费，这种浪费给环境和社会造成了许多负面影响，对环境艺术学的发展是极为不利的。关注生态环境、注重资源的可持续发展理念是现代环境艺术学的首要前提，也是人性化理念下餐饮空间设计要贯彻和落实的方针。

三、大连Metmate Coffee咖啡厅空间的营造

（一）大连Metmate Coffee咖啡厅功能划分

大连Metmate Coffee咖啡厅的区域划分为：吧台区、散座区、沙发区、包厢、卫生间，不同区域满足顾客的不同需求，咖啡厅每层仅有二百平方米，较小的面积对人流疏通的要求更高，因此要减少各个功能区域之间的互相干扰。确定了大的空间范围的整体规划，就要对具体小的空间有一个综合协调的整体布局和构思，作为一个咖啡厅的设计，功能性是首先考虑的，餐饮空间的各部分的功能性尤其重要，每个部分的功能都是可以灵活变化的，空间没了变化那就没了存在的意义。设计一个功能齐全、布局合理的人性化咖啡厅的前提是如何对各个区域的进行功能划分，每个区域的面积比例、路线布局要合理，让咖啡厅正常运转，如图1。

（二）大连Metmate Coffee工业风咖啡厅的空间形态

空间形态通过色彩、材质、布局手段来表现，本案例属于工业风咖啡厅，并将当地的经济效益、咖啡厅的针对人群、大众的喜好风格的综合，从而形成一种独特的咖啡厅设计，一个优秀咖啡厅设计最重要是能给消费者留下深刻印象，从而吸引顾客，扩大销售，吸引顾客最重要的方法就是要营造个性化的设计，一个工业风咖啡厅的个性越突出，越引人注目，店铺的外观设计和店铺的内部设计都要运用色彩、材质、造型等技巧来表现，因此设计的前提要紧跟时代潮流，根据用户的喜好和品味来吸引消费者，找到符合大众审美需求的设计要素，从而建造顾客喜欢的餐饮空间氛围。当明确咖啡厅的整体定位，就确定各个空间的主要格调，从而决定了咖啡厅的辨识度。

1.色彩：设计的色彩应该以黑、白、灰等能烘托工业风整体氛围的冷色调为主，白色墙壁与黑色裸棚的黑白碰撞在视觉上构成强烈反差，墙上铁管制成的架子以及上面放置的摆件不仅让空间变得生动有趣，还保留了咖啡厅的整体特性，冷色调的碰撞搭配木色系的桌椅延伸出更丰富的层次。整体减少繁多的装饰线条和色彩分割，从而做到化繁从简而不单调无聊。

2.材质：工业风咖啡厅一般会体现一定的特色和主题，将工业风体现到各个装饰细节是本案的设计关键，咖啡厅应用的材质以白色乳胶漆墙面、文化石、人造防滑砖、黑色烤漆方管为主;桌椅的选择，以木质的餐桌结合皮革沙发;灯具采用的是黑色吊灯、筒灯和玻璃装饰灯，流线造型的灯具可以让餐厅的棱角与框架变得柔和，不过于硬朗。顶棚搭接的金属管道、水管制成的装饰物体现了工业风的整体氛围，上面大小不一的玻璃装饰灯犹如一支支美丽的高脚杯，在黑色裸棚下闪闪发亮，又好似黑夜中发出璀璨光芒的繁星，在浩瀚漆黑的夜空中点点闪烁。木质隔断可以弱化工业风的冰冷气氛，自然木纹的色泽搭配黑白的简约和谐自然，展现工业风色彩的干净简约、质朴雅致。工业风设计在细节装饰的处理也是极具考究的，那些具有年代感的生活用品也能体现工业风的特质。在裸露的砖墙上挂上几个锈迹斑斑的齿轮、金属水管、旧相框，甚至是用过的扳手、锯齿、油灯等等，都是极具复古气息的装点，这些陈旧的老物件镌刻了时代赋予的印记，它们极具生命力，舊迹斑驳，别有一般滋味在其中，如图2、3。