袁晓云，全 荣，宋 勇

（1.楚雄技师学院，云南楚雄 675000；2.楚雄州农产品质量检测中心，云南楚雄 675000）

葛根素是葛根含有的主要生物活性成分，在普通食品、保健食品和药品生产和质量控制中有极为重要的意义，用碱提酸沉法提取分离葛根素的碱式葛根总黄酮大孔树脂柱色谱分离试验中发现，各浓度乙醇洗脱液中均不能在紫外分光光度计扫描中出现250 nm± 2 nm紫外特征最大吸收波长。对此进行细致研究发现葛根素的最大吸收波长因溶液pH值的变化发生有规律变化的现象。

1 材料与方法

1.1 试剂与材料

葛根素标准品（上海百灵威科学仪器有限公司）、pH缓冲剂（上海仪电科学仪器有限公司，4.00、6.86、9.18）、无水乙醇（分析纯）、盐酸（分析纯）、二重蒸馏水（自制）。供试材料为云南三福食品有限公司气流粉碎的600目葛根粉。

1.2 主要仪器

上海瞬宇平恒科学仪器有限公司生产的756紫外-可见光分光光度计，上海雷磁科学仪器有限公司生产的 PHS-3C型台式酸度计。

1.3 试剂配制

1.3.1 配制葛根素标准品溶液

精确称取葛根素对照品4.2 mg置于50 mL容量瓶内，加75%乙醇定容，配制成84 μg/mL标准液，于4 ℃冰箱内储存备用。

1.3.2 配制0.1% Na2CO3水溶液

称取5 g Na2CO3置于50 mL容量瓶内，加水定容至50 mL。

1.3.3 配制1 mol/L盐酸水溶液

量取盐酸4.5 mL置于50 mL容量瓶内，用水定容至50 mL。

1.3.4 配制pH计校准液

分别于4.00、6.86的pH缓冲剂1袋置于250 mL容量瓶内，加水定容。

1.4 试验过程

1.4.1 标准曲线绘制及葛根素对照品紫外光谱扫描

分别量取84μg/mL葛根对照品溶液3、4、5、6、7 mL于50 mL容量瓶内，用75%乙醇水溶液定容至50 mL，于250 nm波长下紫外光扫描（见图1）、测定最大……