杨绍竟

（峨山县大龙潭乡农业农村综合服务中心，云南峨山 653200）

大龙潭乡地广人稀，位于易门县、双柏县、峨山县交界处，山地纵横，绿汁江蜿蜒流过，大龙口自涌泉每日平均出水量达到2万m³，对迭所、班德、鱼塘、各雪4个村委会农田进行灌溉。绿汁江流域多为低热河谷气候，年均气温在20 ℃以上，充沛的水量，温暖的气候很适合水产养殖发展。

市场调查显示，全国牛蛙产品消费量增长迅猛，自2017年下半年开始，餐饮行业牛蛙消费量大增。2019年农业农村部发布的数据显示，牛蛙养殖业整体产量达到约50万t，产值约70亿元，涉及上下游相关的企业及商户有饲料企业、养殖合作社、养殖户、流通批发商和餐饮企业，整个产业链涉及产值超过1000亿元，直接从业人员超过100万人。截至2020年2月，餐饮行业中以牛蛙产品为主的餐饮门店共计4万多家，牛蛙产业呈现出强劲的发展趋势。根据目前市场行情来看，牛蛙的市场价走势比较平稳，零售价一般在5～7.5元/kg，牛蛙肉不仅在我国消费需求量大，而且在国外也很受欢迎，出口需求旺盛，为牛蛙产业提供了潜力很大的国际市场。2020年5月，大龙潭乡人民政府结合自身实际情况，积极探索符合大龙潭乡发展条件的产业，利用优势资源，决定养殖美洲牛蛙。

一、政企合作共谋发展，牛蛙养殖初具规模

（一）牛蛙养殖效益明显，辐射带动势头良好

2019年大龙潭乡人民政府和乡农业农村综合服务中心引进水产养殖企业，成立牛蛙养殖合作社。2020年大龙潭乡成品牛蛙养殖初具规模，出栏达140万只，牛蛙养殖面积102 hm2，年销售收入达1050万元，纯收入达280万元，辐射带动附近200户农户发展牛蛙养殖生产。……