周利 王新茹 张新忠 杨梅 孙荷芝 罗逢健 楼正云 陈宗懋

摘要：围绕茶叶中可能存在的对饮茶者造成健康风险的物质展开讨论，主要总结了“十三五”期间在茶叶中农药行为特征、农药选用原则、污染物来源解析、检测技术、标准法规等方面取得的进展。分析讨论了“十四五”期间的主要研究内容和发展方向，为茶叶质量安全研究提供参考。

关键词：茶;农药;质量安全;“十三五”;进展;“十四五”;发展方向

Research Progress on Tea Quality Safety during the

13th Five-Year Plan Period and Development

Direction in the 14th Five-Year Plan Period

ZHOU Li， WANG Xinru， ZHANG Xinzhong， YANG Mei， SUN Hezhi，

LUO Fengjian， LOU Zhengyun， CHEN Zongmao*

Tea Research Institute， Chinese Academy of Agricultural Sciences， Hangzhou 310008， China

Abstract： Discussed the possible substances in tea that may pose health risks to tea drinkers， mainly summarized the

progress on the behavioral characteristics of pesticides in tea， the principles of pesticide selection， source analysis of

pollutants， testing techniques， standards and regulations during the "13th Five-Year Plan" period，and the existing

problems and the development direction on tea quality safety research in the "14th Five-Year Plan" were also presented

to provide references for the research of tea quality safety.

Keywords： tea， pesticide， quality safety， the 13th Five-Year Plan， progress， the 14th Five-Year Plan， development direction

我国茶叶在世界茶产业中占有重要地位，茶叶产量占世界茶叶产量的比例超过40%。因此中国茶叶的质量安全关系着世界饮茶者的健康。本文主要围绕茶叶中可能存在的对饮茶者造成健康风险的物质展开讨论，总结了“十三五”期间在茶叶中农药行为特征、农药选用原则、污染物来源解析、检测技术、标准法规等方面取得的进展，讨论了茶叶质量安全方面的关注点及“十四五”重点发展方向。

一、“十三五”期间茶叶质量安全研究进展

1. 茶叶中农药行为特征研究

茶叶中农药行为研究主要指的是农药在茶及相关联介质中的残留、消解、转移、代谢、传导、累积等行为。我国茶区主要分布在温带和亚热带地区，且大多为单一种植，这种环境同样适宜病虫草害的发生。化学防治作为茶园有害生物绿色防控技术体系的组成部分，仍发挥重要作用，尤其在害虫暴发期，化学农药的速效性对于保障茶叶产量和質量起着至关重要的作用。由于农药不合理使用引起的茶叶中农药残留问题，是茶叶质量安全的首要问题。……