王红，冯帅，史磊，田新，李峰*，李鹏

(1.山东中医药大学，山东 济南 250355;2.山东省医学科学院基础医学研究所，山东第一医科大学，山东 济南 250062)

菊苣酸，又称二咖啡酰酒石酸，是一种主要从菊科植物(菊苣、紫锥菊、莴苣)中提取分离得到的咖啡酸类成分。研究表明菊苣酸具有抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗病毒、提高机体免疫等多种药理作用[1]，然而其药理作用机理尚不明确。自从1958年菊苣酸被鉴定分离后，很大程度上被忽视，《中国药典》2020年版也无收载其含量测定等项目，近年来，医药界对菊苣酸的研究越来越广泛，不仅是在保健方面，更多的是将重心转移至对其药理作用方面的研究。本文就近年来国内外有关菊苣酸的植物来源、化学研究、药代动力学及生物活性进行归纳总结，旨在为菊苣酸提取工艺及药理学方面的深入研究提供参考，为其合理开发与利用奠定理论基础。

1 菊苣酸的植物来源

1958年，研究者从菊苣的叶中分离鉴定出菊苣酸，研究发现，菊苣酸存在多个种属中，其中以菊科植物为主[2]。已有文献表明，菊苣酸存在于6科12属14种中，存在部位涉及根、茎、叶、花及胚子体，具体详见表1。

表1 不同种属植物中菊苣酸的分布及存在部位

2 菊苣酸的理化研究

2.1 菊苣酸性质

2.1.1 理化性质 菊苣酸(cichoric acid，CA)，分子式C22H18O12,分子量为474，不同植物中含有的菊苣酸的构型不尽相同，主要分为3种构型：分别为左旋型菊苣酸(L-CA)、右旋型菊苣酸(D-CA)及内消旋体(meso-CA)(见图1)，自然界中存在最多的构型为L-CA。其晶型为细针状结……