高磊燕， 操勇清， 曾涛， 田勇， 杨速,5， 卢立志2,*

(1.嘉兴市天篷农业休闲有限公司，浙江 嘉兴 314005； 2.浙江农艺师学院，浙江 杭州 310021；3.浙江省农业科学院 畜牧兽医研究所，浙江 杭州 310000； 4.甘肃农业大学 动物科学技术学院，甘肃 兰州 730000；5.浙江师范大学 化学与生命科学学院，浙江 金华 321004)

芦花鸡是我国优秀的地方鸡品种，外观优美，羽毛以横斑芦花为特征。肉用方面具有皮下脂肪少，肌肉结实，嫩滑不腻等特点。芦花鸡易于饲养，其抗病力强，耐粗饲，环境适应力好，更适合生态放养的饲养模式[1]。青脚麻鸡又名青脚麻花鸡，母鸡前驱紧凑，后躯圆大，头细、脚细，背羽主要有麻黄、麻棕、麻褐3种，可概括为“一楔”“二细”“三麻身”。青脚麻鸡肉质细嫩、营养价值高，适应性强、生长快，受到消费者和养殖户的青睐[2]。随着养殖业生产模式向规模化、集约化发展，畜禽产品的数量虽满足了庞大的市场需求，但整体品质的提升越来越受到消费者的关注。“土鸡”一词一直代表着高品质的禽产品，是消费者心目中的“绿色食品”。土鸡饲养模式的关键在于饲养环境和饲料种类，饲养环境一般选择安静的林地，满足既能遮阳又能采光，以及空气和水源干净等条件。饲养方面，主要饲喂谷物，并按营养需要适当添加其他成分[3]。本研究采用生态饲养模式，选择受市场欢迎的芦花鸡公鸡和青脚麻鸡母鸡，分别测定6月龄体重、体尺和屠宰性能，为生态饲养模式提供基础数据。

1 材料与方法

1.1 材料

芦花鸡公鸡和青脚麻鸡母鸡购自嘉兴市天篷畜禽养殖专业合作社农户，购买时为3月龄，饲养至6月龄。……