谢美婵，杨金易，李 然，肖治理，王 弘，徐振林，孙远明，沈玉栋

（华南农业大学 食品学院/广东省食品质量安全重点实验室，广东 广州 510642）

氟苯尼考（Florfenicol，FF，图1）是新一代氯霉素类广谱抗菌药［1］，具有抗菌广谱、吸收好、体内分布广、安全高效等特点。自氯霉素禁用后，氟苯尼考作为氯霉素的替代物，常用于畜禽呼吸道和消化道细菌性感染病的防治［2］。但氟苯尼考具有血液毒性和胚胎毒性等，且随着使用范围和剂量加大，细菌也会对其产生耐药性［3－4］。我国2019年发布的GB31650－2019《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》中规定氟苯尼考在不同动物组织中的残留限量为0.1 ～30.0 µg/g［5］。然而，随着畜禽养殖业的发展，氟苯尼考滥用导致其在畜禽体内积累，引发的畜禽食品安全问题日益突出［6］，对人们的健康产生了巨大潜在危害。因此，开发灵敏准确的检测方法对畜禽产品中的氟苯尼考残留进行监管至关重要。

图1 氟苯尼考化学结构Fig.1 Chemical structure of florfenicol

目前，针对氟苯尼考残留的检测方法主要是仪器方法［7－9］，这些方法灵敏度高、检测结果准确可靠，但是前处理要求高、操作专业性强，不能实现高通量现场筛查。免疫分析方法［10］具有低成本、高通量的优点，与大型仪器确证方法优势互补，显著提高了畜禽产品及饲料兽药残留的检测效率。近年来，食品中氟苯尼考残留的免疫分析方法有一定发展，但这些方法多数与同类的氯霉素有显著交叉反应［11－13］。而氯霉素为禁用兽药，氟苯尼考是限量兽药，两者的检测要求悬殊，其显著的交叉反应导致无法判别测定结果。……