郑明海 金群力 余承勇 苏干光

（1. 开化县农业技术推广中心，浙江 开化 324300；2. 浙江省农业科学院园艺研究所，杭州 310021；3. 开化县民盛食用菌有限公司，浙江 开化 324300）

金针菇规模化栽培在浙江省开化县已有30多年历史。近几年，由于白色金针菇品种的工厂化生产发展迅速，开化金针菇市场竞争优势明显下降，自然季节栽培持续低迷。当地从2017开始采用城郊蔬菜大棚栽培黄色金针菇，利用自然环境条件有效降低生产能耗，实现鲜菇现采现卖，菇农获得了较好的经济效益。通过几年实践探索，现将蔬菜大棚栽培黄色金针菇技术总结如下。

1 菌种选择

金针菇选择当地黄色主栽品种F8，其形态特征：子实体菌盖淡黄色、圆形，直径10～18 mm，厚3～6 mm；菌柄长14～20 cm，上端黄白色，基部浅黄色。适宜于金针菇自然栽培产区秋末、冬季和初春季节大棚栽培。

应用浙江大学食用菌研究中心自主研发的液化菌种，发菌期菌丝粗壮、洁白、浓密，发菌周期缩短，污染率低；出菇期子实体发病率低，商品性状优，生物转化率高[1]。

2 栽培季节

金针菇属低温型恒温结实性菇类。结合南方气候特点，制袋时间宜选择9月10日至10月15日，10月底至11月上旬菌袋外运，11月中旬至翌年3月底出菇。

3 场地选择与大棚建造

栽培场地选择交通便利，近农贸市场，水源洁净，地势高、不易积水，周边无污染源的场所。每种植一万袋，需要准备栽培场地的面积为200 m2左右。

蔬菜大棚选择南北朝向，长30～40 m、宽6～8 m、高2.5 m。出菇前大棚覆盖油毛毡或黑色农用膜，用压膜绳固定。……