朱春弟 张 健 徐柳静 朱元弟

（1. 平湖市钟埭街道农业农村办公室，浙江 平湖 314200；2. 平湖市当湖街道农业农村办公室，浙江 平湖 314200；3. 平湖市食用菌研究所，浙江 平湖 314200）

长根菇（Oudemansiella radicata），商品名为黑皮鸡枞，是近年新开发的一种珍稀食用菌。其子实体营养丰富，肉质鲜嫩、醇香，生熟皆可食。长根菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素，以及真菌多糖、三萜类、朴菇素、生物碱、牛磺酸、叶酸等多种营养成分，具有很高的食用价值和抗肿瘤、降血压、降血脂、改善肠道、抗菌及抗氧化等药理作用[1]，是体弱、病后人群和老年人群理想的食疗佳品，备受人们的青睐。

长根菇在北方地区种植技术较成熟[2-3]，南方地区有探索其反季节栽培模式[4]。平湖市食用菌研究所于2018年引进菌种，经过3年的试种示范，取得成功，2020年基地种植的2亩（1亩≈667平方米，下同）长根菇6月初开始出菇（图1），到8月底采收结束，共收获鲜菇1 840 kg，折亩产量920 kg。按鲜菇市场每千克售价44元计，亩产值可达40 480元，扣除物化与人工成本28 000元，亩效益可达12 480元。现将长根菇大田覆土栽培技术介绍如下。

图1 长根菇（黑皮鸡枞）出菇情况

1 栽培菌包制作及培养

1.1 培养料配方

长根菇可以在木屑、棉籽壳、玉米芯粉等多种原料上生长，一般种植香菇、黑木耳的培养料均可用于栽培。我们选择的配方为木屑40%、棉籽壳40%、麸皮19%、石膏粉1%。

1.2 菌包制作

与其他袋栽食用菌菌包制作相同，将培养料均匀拌湿，含水量控制在65%左右。栽培袋规格为17×35（cm），每袋装料量约900 g（湿重），装料后用专用塑料套环封口。……