李顺雨 马 检 王军堂 吴 超 谢 江

（1.威宁县果业发展中心 贵州威宁553100；2.威宁县超越农业有限公司 贵州威宁553100）

威宁县地处低纬度、 高海拔地区， 年均温10～12℃，光照时间长，年平均日照时间1 812 h，昼夜温差大，属于全国“西南冷凉高地苹果适宜区”，也是贵州省优质苹果生态适宜区。 西南冷凉高地是我国唯一的苹果南方适生区， 而地处该区域的威宁县是西南冷高地苹果适生区的重要组成部分， 也是贵州省苹果主产县，该县种植面积稳定在50 万亩，涉及农户10.6 万户，已基本形成4 个万亩以上优势区、1 个10 万亩以上产业带。由于地处低纬度，威宁苹果相同果品比北方苹果主产区提早20 d 左右成熟上市，具备加快苹果产业发展的南方早熟市场区位优势。 近两年，威宁苹果已打开全国各地销售市场，远销到北京、上海、广州等全国大中城市，部分销往香港、澳门。 采摘时间和成熟度是影响苹果采后鲜食和加工品风味、贮藏性能的主要因素。 采摘期过早，品种固有品质和风味难以表现，果实硬度较高比较耐贮藏，但是果实个头偏小，单宁、淀粉含量高，果实风味和口感较差；采摘期过晚，果实风味变淡，果实比较柔软，在贮运中容易受到机械损伤和微生物侵染，货架期短[1-3]。 因此，确定适宜的采摘期是保证苹果品质和延长采后寿命的关键。 目前，有关威宁苹果采摘期的报道较为少见，本文作者以威宁县2 个早熟品种（嘎啦、米奇拉）和1 个晚熟品种（科库富士）为试验对象，通过测定分析其不同采摘期的单果重、果径、硬度等指标的变化确定其最佳采摘期， 旨在为广大果农的生产采摘提供科学的依据和参考。……