罗思慧

摘要：在幼儿园教育管理工作过程中，一般需要解决幼儿在园内的饮食问题，所以善事管理与膳食营养就成为了一项非常重要的工作，幼儿正处于身体发育的起步阶段，在成长过程中需要从食物中摄取大量的营养物质，所以一定要确保幼儿膳食的营养、健康和安全，要做好幼儿保育管理，从而提高幼儿园管理水平，同时获得广大家长的支持与信赖。具体来说，要科学制定食谱，保证幼儿营养平衡互补，应该广泛征求意见，切实改进提高伙食管理工作，要营造良好环境，有效激发幼儿进餐欲望，另外还要加大技能培训，提高炊事人员业务素质。本文主要围绕幼儿园膳食管理与膳食营养进行了相关论述，以供参考交流。

关键词：幼儿园;膳食管理;膳食营养

引言

身体健康是儿童成长的基础，为保障儿童健康成长，科学化的膳食营养管理至关重要。加强幼儿膳食管理，保证幼儿获得生长发育和活动所必须的营养，是幼儿园管理工作中的一项重要内容。幼儿正处于生长发育阶段，营养状况良好与否将直接影响到幼儿的健康成长。要保证幼儿营养平衡就要科学的制定幼儿食谱。营养平衡是指食物量的平衡和营养结构平衡，食物量平衡即每天要按幼兒人数、年龄不同比重安排好食物;营养结构平衡即每天的膳食中营养素的含量比例搭配要恰当。只有满足上述这两方面要求，才是保证营养平衡的食谱。才能满足幼儿生长发育的需要。……