田耿智

（平凉市农产品质量安全与检验检测中心，甘肃平凉744000）

0 引言

农产品是人类生存与发展所依赖的重要物质基础，保障农产品的数量与质量安全是农业生产长期以来需要解决的两大核心任务[1]。作为处于食品链源头的农产品，其质量安全问题全世界都在共同关注[2]。20世纪90年代，中国农业进入发展新阶段，农产品质量安全面临产业和贸易发展、消费需求提升等各方面的挑战，相关研究应运而生[3-5]。农产品质量安全风险评估是《中华人民共和国农产品质量安全法》确定的一项基本法律制度，也是国际农产品质量安全管理的通行做法，更是实现农产品质量安全科学监管、精准监管、全程监管的内在要求[6]。农产品质量安全检测机构在每年开展的农产品质量安全监测工作中产生了大量的监测数据[7]。通过监测数据分析，作出区域内农产品质量安全阶段性风险识别、趋势性预测、风险评估并实施风险管控，是农产品质量安全监管工作发展的必然趋势[8-10]。蔬菜水果是重要的农产品，也是人们每天必不可少的食物，蔬菜水果的质量安全不仅关系到消费者健康，甚至关系到农业农村经济发展和社会大局的稳定[11]，目前农药在蔬菜水果生产中仍被广泛使用，农药残留问题已成为影响蔬菜水果质量的主要因素[12]。通过开展基地蔬菜水果农药残留风险评估，找出蔬菜水果中风险程度较高的农药，在生产中对该农药进行重点监控。平凉……