赵加涛，杨向红，付正波，字尚永，刘猛道

（保山市农业科学研究所，云南保山678000）

0 引言

中国是饲料生产大国也是饲料缺口大国，2012年至今，随着畜牧业的发展，中国对大豆、玉米等粮食的进口量逐年增加[1]。保山养殖业历史悠久，养殖业基础条件好，养殖水平高，五县（市、区）都是云南省的畜牧业基地，隆阳、施甸、腾冲、昌宁4个县（市、区）被列为全国生猪调出大县；2008年以来，保山市每年需调入约10万t工业饲料[2]。2019年开始，保山市大力发展肉牛养殖业，全市肉牛存栏67.52万头，预计到2025年，全市肉牛存栏140万头，随着养殖业发展对饲料需求越来越大。大麦是一种优良的饲料，大麦作为饲用，蛋白质含量高，氨基酸含量明显高于玉米，尤其是赖氨酸和色氨酸均高于玉米一倍，微量元素与维生素含量也比玉米要丰富，特别是硒含量是玉米的3倍以上[1,3]。大麦在保山冬季粮食生产中占有一定地位，常年种植3.33万hm2[4]。由于饲料紧缺，农户一直以来有利用水稻、大麦、小麦、玉米等作物秸秆养殖牲畜的习惯。利用冬闲田地种植大麦是解决南方饲料不足的主要途径[5]，大麦青饲青贮与草食畜牧产业有机结合，促进了畜牧业的发展[6]，大麦青贮饲喂绵羊，营养价值高、适口性好[7]；全株大麦青饲饲喂奶牛，青汁柔嫩、气味芳香、适口性好、易消化，饲用价值高[8-9]；在大麦灌浆期至乳熟期刈割作为青贮饲料或晒干作饲草，具有营养价值高、适口性好的特点[10]；但不同地区刈割时期和留茬高度对大麦饲草产量和品质各有差异[11-12]。为了进一步提高保山市大麦的饲料用途和利用率，通过对12个大麦品种进行饲草产量和品质分析，以期筛选出优良的大麦饲草品种供养殖户应用，推动保山畜牧业的发展。

1 材料与方法

1.1 参试品种

‘保大麦8号’、‘保大麦12号’、‘保大麦13号’、‘保大麦14号’、‘保大麦16号’、‘保大麦18号’、‘保大麦20号’、‘保大麦24号’、‘保大麦25号’、‘皖饲麦2号’、‘皖啤麦14008’、‘垦啤麦13号’。

1.2 试验设计

随机区组，3次重复，小区面积10 m（2长4 m，宽2.5 m），每小区沿长种植8行，四周设有保护行，于乳熟期收获。试验田选于保山城郊板桥镇小永村，前作水稻，土质水稻土，肥力中等，海拔1665 m，常年年均温15.6℃，常年降雨量974.2 mm。刨墒种植，拉线条播。2019年11月7日机械深耕，11月13日开沟平墒，11月15日播种。2020年1月2追肥。全生育期灌出苗水、分蘖水、拔节水、抽穗杨花水4次。2020年1月15日化学除草。化学杀虫2次。3月31日整株收获。

1.3 测定项目与方法

全株收获后分别称重饲草产量的鲜重，随机取样鲜重1000 g，晾干至叶碎、秆断时，称重测定干重。参照中国农业标准汇编饲料方法分别测定水分(DM)、粗蛋白质(CP)、中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、粗纤维(CF)、粗脂肪(EE)、粗灰分(CA)、无氮浸出物(NFE)、钙(Ca)、磷(P)、镁(Mg)含量。数据分析采用DPS软件对试验结果进行方差分析。

2 试验结果与分析

2.1 鲜草产量结果

方差分析表明，区组间产量差异不显著，品种间产量差异达极显著水平。‘保大麦16号’、‘保大麦18号’、‘保大麦25号’、‘保大麦13号’4个品种间鲜草产量差异不显著，但显著高于其他8个品种；‘皖饲麦14008’、‘皖饲麦2号’、‘垦啤13号’3个品种鲜草产量差异不显著，但显著低于其他9个品种。以12个参试品种的平均鲜草产量(36.49 t/hm2)作为对照，其中，‘保大麦16号’鲜草产量居第一位，为41.58 t/hm2，比参试品种平均产量增产5.09 t/hm2，增14%；‘保大麦18号’居第二位，平均鲜草产量为40.97 t/hm2，比参试品种平均产量增产4.48 t/hm2，增12.3%；‘保大麦25号’居第三位，平均鲜草产量为40.15 t/hm2，比参试品种平均产量增产3.66 t/hm2，增10%‘；保大麦13号’居第四位，平均鲜草产量39.07 t/hm2，比参试品种平均产量增产2.58 t/hm2，增7.1%‘；保大麦24号’‘、保大麦20号’‘、保大麦12号’、‘保大麦8号’产量相近，鲜草产量分别为38.32、38.18、38.1、37.33 t/hm2，分别比参试品种平均产量增产1.83、1.69、1.61、0.84 t/hm2，分别增5%、4.6%、4.4%、2.3%。其余4个品种比参试品种平均产量减3.8%～ 20.6%。从鲜草产量分析‘，保大麦16号’‘、保大麦18号’‘、保大麦25号’‘、保大麦13号’、‘保大麦24号’、‘保大麦20号’比较适合作青贮大麦及饲草。

2.2 主要农艺性状

2.2.1 有效茎数 参试品种有效茎363万～ 703.5万/hm2，极差340.5万/hm2。其中‘，保大麦8号’有效茎最多，达703.5万/hm2‘；保大麦24号’‘、保大麦12号’有效茎相近，分别为688.5万、682.5万/hm2。‘垦啤13号’有效茎最少，仅为363万/hm2；其次是‘皖饲麦14008’，为436.5万/hm2。其余品种492万～ 657万/hm2。

表1 方差分析表

表2 鲜草产量结果汇总表

2.2.2 有效绿叶数 刈割时有效绿叶数3.9～ 4.6片，极差0.7片。其中‘，保大麦20号’‘、皖饲麦2号’刈割时有效绿叶数最多，为4.6片‘；保大麦12号’‘、保大麦13号’、‘保大麦25号’刈割时有效绿叶数相同，均为4.5片；‘皖饲麦14008’‘、垦啤13号’刈割时有效绿叶数最少，仅为3.9片；其余品种刈割时有效绿叶数4～ 4.4片。

2.2.3 株高 参试品种株高78.3～ 111.3 cm，极差33 cm。其中‘，垦啤13号’株高最高，达111.3 cm；其次是‘保大麦16号’，为101.8 cm；再次是‘保大麦20号’，为98.8 cm‘；皖饲麦2号’株高最矮，仅为78.3 cm；其次是‘皖饲麦14008’，为86.5 cm；其余品种91.3～ 96.5 cm。

2.2.4 单茎鲜重 参试品种单茎鲜重4.91～ 8.34 g，极差3.43 g。其中‘，垦啤13号’单茎鲜重最高，为8.34 g；其次是‘皖饲麦14008’，为7.78 g‘；保大麦16号’、‘保大麦20号’、‘保大麦25号’单茎鲜重相近，分别为7.62、7.53、7.19 g；‘保大麦8号’单茎鲜重最低，仅为4.91 g；其次是‘保大麦24号’，为5.77 g；其余品种6.32～ 6.89 g。

2.3 抗病性

2.3.1 白粉病‘保大麦12号’‘、保大麦16号’‘、保大麦18号’‘、保大麦25号’仅植株基部叶片有少量病斑（3级），抗白粉病‘；保大麦13号’‘、保大麦20号’‘、保大麦24号’‘、皖饲麦14008’植株中部叶片有一些病斑（5级），中抗白粉病；其余品种植株中上部有较多病斑（7级）感白粉病。

2.3.2 条纹病‘保大麦18号’发病株率12.5%（5级），中抗条纹病‘；保大麦14号’发表株率6%（3级），抗条纹病；其余品种不发病或发病株率在5%以下（1级），高抗条纹病（表3）。

表3 主要农艺性状及抗性

续表3

2.4 品质分析

由表4可知，12个大麦饲草品种干鲜比0.32～ 0.38，极差0.06；‘皖饲麦14008’干鲜比最高，其余品种均较低。粗蛋白(CP)含量7.33%～ 10.7%，其中‘保大麦25号’、‘保大麦20号’、‘皖饲麦2号’粗蛋白含量较高且不显著，分别为10.7%、9.56%、9.06%，‘保大麦25号’粗蛋白含量显著高于除‘保大麦20号’、‘皖饲麦2号’以外的品种。中性洗涤纤维(NDF)含量46.8%～ 55.7%，其中，‘保大麦14号’、‘保大麦25号’、‘保大麦8号’、‘保大麦12号’、‘保大麦18号’、‘保大麦20号’之间差异不显著且小于50%，分别为46.8%、48.3%、48.6%、48.8%、49.1%、49.2%。酸性洗涤纤维含量(ADF)25.1%～ 33.3%，其中，‘保大麦25号’、‘垦啤麦14008’、‘保大麦20号’、‘保大麦8号’、‘保大麦14号’之间差异不显著且含量较低，分别为25.1%、25.2%、25.9%、26%、26.7%。粗纤维(CF)含量23.3%～ 34%，其中‘皖饲麦14008’、‘保大麦25号’之间差异不显著且含量较低，极显著低于其他品种，粗纤维含量分别为23.3%、24.6%。粗脂肪(EE)含量9.4%～ 10.32%，其中‘垦啤13号’粗脂肪含量最低，仅为9.4%，显著低于其他11个品种；其余品种之间粗脂肪含量不显著且较高。粗灰分(CA)含量4.5%～ 5.86%，其中‘保大麦12号’粗灰分含量最低，极显著低于其他品种，仅为4.5%；‘保大麦13号’、‘保大麦24号’之间不显著，分别为4.85%、5%。无氮浸出物(NFE)含量36.2%～ 47%，其中‘皖饲麦14008’无氮浸出物最高且极显著高于其他品种，为47%；‘保大麦25号’无氮浸出物次之，显著高于除‘皖饲麦14008’以外的10个品种，为44.1%；无氮浸出物最低的是‘保大麦16号’，仅为36.2%。钙含量0.15%～ 0.27%；磷含量0.09%～ 0.15%，镁含量全部为0.03%。

表4 不同品种饲草品质

3 结论与讨论

评价饲草品种优劣的主要依据是生物产量和营养品质；干鲜比反映了牧草干物质积累程度和利用价值，也是评价牧草适口性的一个重要指标，干鲜比越高，牧草适口性越差[13-14]。12个参试品种中，‘保大麦16号’、‘保大麦18号’、‘保大麦25号’、‘保大麦13号’、‘保大麦24号’、‘保大麦20号’6个品种鲜草产量较高、适宜作青贮饲料及饲草。‘皖饲麦14008’干鲜比最高，其余品种干鲜比均较低。

饲草营养成分的高低是评价饲草饲用价值的重要指标之一，而且，饲草营养品质很大程度上取决于粗蛋白和粗纤维的含量；一般认为粗蛋白含量较高、粗纤维含量较低的牧草，其饲用价值较高[15-19]。12个参试品种中，‘保大麦25号’、‘保大麦20号’、‘垦啤13号’、‘皖饲麦2号’、‘保大麦14号’粗蛋白含量相对较高；除了‘保大麦16号’、‘皖饲麦2号’以外的10个参试品种粗纤维含量均较低，低于30%。

中性洗涤纤维和酸性洗涤纤维含量高低直接影响牧草品质及消化率；中性洗涤纤维的含量与干物质的采食量呈负相关，酸性洗涤纤维含量直接影响牧草的消化率，酸性洗涤纤维含量越高，牧草消化率越低[20-22]。12个参试品种中，除‘保大麦13号’和‘皖饲麦2号’外，其余品种中性洗涤纤维含量均达2级饲草质量标准(NDF47%～ 53%)；除‘保大麦16号’和‘皖饲麦2号’外，其余品种酸性洗涤纤维含量均达特级饲草质量标准(ADF＜31%)。

饲草中粗脂肪是热能的主要原料，具有较好的芳香味，对动物适口性有重要的影响，粗脂肪含量越高，适口性好，营养价值越高，能满足家畜对营养的需求[21]。12个参试品种中，‘保大麦20号’、‘保大麦16号’、‘保大麦18号’4个品种粗脂肪含量大于10%；‘垦啤13号’粗脂肪含量最低，小于9.5%；其余品种粗脂肪含量9.5%～ 10%。

牧草中粗灰分含量的多少可体现矿物质含量的高低，粗灰分含量越高表明饲料品质越差[13]。12个参试品种中，‘保大麦12号’、‘保大麦13号’、‘保大麦24号’、‘保大麦25号’粗灰分含量相对较低。牧草中无氮浸出物是指不含氮的化合物，一般由营养成分的结果来计算求得，可以根据无氮浸出物的多少，初步评定牧草营养价值的高低。饲草中无氮浸出物含量高，适口性好，消化率高，是动物能量的主要来源。12个参试品种中，‘皖饲麦14008’、‘保大麦25号’、‘垦啤13号’、‘保大麦8号’、‘保大麦12号’无氮浸出物含量相对较高。

综合评价，‘保大麦25号’、‘保大麦20号’、‘保大麦12号’3个品种有效茎适中、有效绿叶数多、株高高、抗病性好，干鲜比小，具有产量高，营养丰富，粗蛋白、粗脂肪、无氮浸出物含量高，粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量低，适口性好、营养价值高的特点，可作为青贮饲料或饲草在保山市适宜区域示范推广，推动畜牧业的发展。