李凤玉 刘玉兵 张 静

(黑龙江农业经济职业学院，黑龙江 牡丹江 157041)

一、课程建设背景

目前中国已成为世界第一养蜂大国，蜂群总数、蜂蜜、蜂胶、蜂花粉、蜂蜡产量均位列世界第一。 国际市场上流通的25%的蜂蜜和90%的蜂王浆都来自中国，蜂胶、蜂蜡、蜂花粉生产规模不断扩大，产量、出口量一直走在世界前列。近年来，随着生活水平的提高，人们的保健养生意识不断增强，蜂产品消费人群不断扩大，消费量不断上升。

中国蜂产品产业这一“甜蜜的事业”前景广阔，但甜蜜的烦恼也一直存在。虽然人们对蜂产品生产方式、加工技术、储存环境、营销手段、营养分析、品质鉴定以及检测方法等诸多领域都有了比较深入的研究并取得了阶段性成果。但蜂产品的科技研发还存在着比较严重的同质化问题，缺乏创新，从总体上看，蜂产品的附加值还没有突破性提高。市场流通中过分追求低价，诱使蜂农、生产厂家千方百计降低成本，因而难以保证蜂蜜质量，甚至掺杂使假。

新闻媒体不时的报道“甜蜜的谎言”等掺假事件，确实令人烦恼。大学生学习蜂产品的知识与文化，既可了解蜂产品生物学特性，保健功效、加工应用、选购常识、行业现状，以丰富知识层次，提升人生阅历；又可以指导日常生活保健,陶冾情操；更能以蜂蜜的勤劳、团队、奉献、求实、自律精神激历自己，增强就业竞争能力，创建自己甜蜜的生活。

蜜蜂产品学课程是黑龙江农业经济职业学院食品加工技术专业、食品检测技术专业、养殖类专业群等专业的专业拓展课程，全校的公共选修课程。……