王寒 李向曼 杨秀云

摘要：中国茶文化在作为开门七件事（柴米油盐酱醋茶）之一，饮茶是非常普遍的。中华茶文化源远流长，博大精深，不但包含物质文化层面，还包含深厚的精神文明层次。中国茶文化在茶艺上有世界享有盛誉，在唐代就传入日本，形成日本茶道。日本将茶作为待客接物的珍贵饮料， 饮茶超越了普通的生活需求， 茶道也成了一项优雅的茶文化艺术。在阐述中日茶文化交流的同时，探究其近况原因以及中国茶文化对日本茶道的影响。

关键词：茶文化;交流;发展方向

中日文化的交流历史久远，日本文化深受中华传统文化的影响，留有中华文化的足迹。作为传统文化的一个分支，中国与日本在茶文化方面的交流历史悠久、源远流长、内容丰富、影响深远。中国茶文化对日本茶道的发展和民族的发展等都产生了巨大的影响。本文从中国茶文化入手，分析比较中日茶文化，结合全球化背景下中日经济文化发展现状，吸收借鉴日本茶文化的可取之处，多角度寻求中国茶文化能以崭新的面貌适应现代化发展的方法，让茶文化成为培养人优秀素质的精神食粮之一。

一、中国茶文化的起源

茶的发展，大致经历了药品、祭品、食品和饮品四个阶段。中国是最先发现茶、饮用茶和利用茶的国家。茶发源于神农氏时期，酝酿于唐朝，兴盛于宋朝，并在明清两朝得以全面发展，迄今为止已有上下四五千年的历史。据近现代植物学家和茶学工作者的考察，在我国滇桂黔川、横断山脉、南岭等地区先后发现多处野生古茶树群落。大量野生古茶树的发现和存在是茶的活化石，同时也为茶的中国起源说提供有力证据。

茶叶是劳动生产物，是一种饮料。茶文化是以茶为载体，并通过这个载体来传播各种文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。由于两晋、南北朝时期的特殊历史背景使得文人雅士走进茶文化的世界，推动了茶文化的兴起。两晋南北朝时期，门阀制度形成的同时出现以聚敛财富、摆阔斗富为美的社会奢靡之风。有识之士便提出“以茶代酒”“以茶待客”“以茶养廉”等说法。在各种文化思想交融碰撞时期，玄学流行起来，推崇“清淡之风”，饮茶也上升到精神现象。唐代是茶文化的形成期，同时也是中国茶文化歷史上的一个划时代的时期。唐太宗推行“贞观之治”后，稳定的社会条件也为其进一步发展提供有利条件。再加上佛教的传入和僧人们对茶的推崇，朝廷禁酒政策的颁布与贡茶的兴起，诗人们对茶的喜爱以及陆羽所著《茶经》都推动茶文化发展。到了宋代，民间斗茶之风盛行的同时，茶成了连接南北经济文化发展的纽带。元代，茶艺向简约、返璞归真方向发展。明清时期，茶类增多，泡茶技艺多样，茶具精美。到清朝茶叶出口成为一种正式行业。现代茶物质财富的增加，为中国茶文化的发展奠定坚实基础。

中国茶文化具有着丰富的社会功能，主要表现在发扬传统美德、展示文化艺术、修身养性、陶冶情操、促进民族团结、表现社会进步和发展经济贸易等。

二、中日茶文化的联系

茶，是中华民族的举国之饮。如今已成了风靡世界的三大无酒精饮料（茶叶、咖啡和可可）之一，并将成为21世纪的饮料大王，饮茶嗜好遍及全球，全世界已有50余个国家种茶。寻根溯源，世界各国最初所饮的茶叶，引种的茶种，以及饮茶方法、栽培技术、加工工艺、茶事礼俗等，都是直接或间接地由中国传播去的。日本也不例外，日本的茶道便是受中国茶文化的影响而产生发展。

日本种茶的历史以及茶文化雏形都来自中国，经过多年本土沉淀，升华成日式特有的茶道文化，在世界文化中别具一格。中日之间频繁交流是在日本大化改新之后，从贞观四年（630年）到十宁元年（894）的260年间，日本共遣使15次，以僧侣为主要群体，皇室成员起了推动作用。唐贞元二十年，日僧最澄到天台山学禅，次年回国，带回天台山的春茶种子并种在神社，开始了日本种茶的历史。他也把从中国带回的《茶经》传授给国人，致力于茶文化在日本贵族阶层及僧侣阶层地传播。同年，在中国学习二十余年的日僧都永忠回国修行，用大唐的饼茶煎饮法给天皇献茶。于是饮茶得到推崇，形成有名的“弘仁茶风”。这一时期日本的茶文化几乎照搬照抄唐朝，经过一段时间的衰弱后，镰仓时代又开始复兴。荣西禅师留学大宋后归国时带回大量茶种和佛经，综合中国茶道、佛法，写出日本第一部饮茶专著《吃茶养生记》，奠定了日本抹茶道形成基础，他也被尊称为“茶祖”。南宋时期日僧回国后将中国茶道书籍整理提炼，“和、敬、清、寂”成为日本茶道“四规七则”中的“四规”，也形成了日本茶道的核心。江户时代，日本在吸收明清泡茶道文化的基础上，与本国茶道、民俗文化相结合，最终形成以抹茶道为主流的日本茶道文化。

日本的茶产业作为其茶道文化下的产物，产业生产虽然在日本农业比重不大，但却是日本主产区农民收入的来源。经过长期的培育和发展，形成了特色鲜明的日本茶叶产业。日本茶产业的发展特点鲜明，区域布局相对集中，相关配套设施分布周围，形成了明显的区域特色与文化氛围;茶产品多元化，研究开发各类茶产品，不断创新销售套路;科技含量高，基本实现机械化，生产成本较低;客观求实对待茶叶农残问题，同时加大宣传力度，注重品牌建设。

三、中日茶文化的异同

1.中日茶文化之异

从历史背景上，“茶为之饮，发乎神农氏。”唐代陆羽曾在《茶经》中探讨茶的起源。茶起源于中国在古代中国以自下而上的方式发展，茶在平民中广为传播，在唐朝之前，茶有初始化渐渐向商品化方向发展，茶树栽培区不断扩大，饮茶之风在南方盛行。唐朝时期，随着农业和手工业的发展，茶的生产和贸易日渐繁荣，成为一种大众饮品，是老百姓柴米油盐酱醋茶中的之一，可见其在社会中的广泛影响，并且茶文化的形成也是经过时间的不断沉淀。然而唐朝时期，茶最初由中国传入日本时，茶作为一种贵族饮品只能在天皇，贵族之间传播，老百姓并不能享用。随着茶的深入发展，茶渐渐在日本大众平民化。因此，可以说，在日本茶是自下而上发展的。

从发展方式上，中国古代茶最先作为药物使用，并未产生文化，在平民中广泛传播，多用来饮用治病等，茶不断向商品化方向发展。西汉王褒的《僮约》中提到茶叶的茶叶的就有两处，可见茶叶的商品化平民化。即使到了清朝没落时期，茶没了往日的繁荣，但仍保留商品化趋势。而日本则为之相反，中国茶文化最初传入日本时就被赋予了精神内涵，作为一种贵族饮品，茶的制作过程，煮茶使用的茶具无一不具有艺术性，并渐渐发展出了茶道。即使虽然茶文化的平民化，日本仍是品茶，茶并没有明显的商品化趋势。

从文化内涵上，陆羽曾经在《茶经》中提出“精、行、俭、德”的茶道思想，后人认为中国茶道思想可概括为清、和、静、真、俭等，明显偏于道家思想，同时又融合了儒，佛思想。日本茶文化偏向于反应中国的禅宗思想，主要是受中国唐宋两代思潮影响并定型。通常概括为和，敬，清，寂的思想，突出佛道“无常”的思想。不仅如此，中国虽自古有道，但茶的宗教色彩并不浓厚，而是融合佛道儒三家的思想，给后人留有余地的选择，茶的表现形式和精神内涵。

2.中日茶文化之同

从历史起源上看，中国茶文化源远流长，是茶的故乡，各国茶文明的开始都是由中国传入。公元805年，日本僧人最澄从中国带回茶籽，自此茶叶传入日本，可以说中日茶文化一脉相承。

从文化内涵上，韦应物誉茶“洁性不可污，为饮涤尘烦”。中国的茶具有道家天人合一，人与自然相互交融的思想。在日本，茶讲究“和”，“敬”，“清”，“寂”的思想，含有道家思想自然万物的思想内涵。

四、日本茶文化发展现状

日本茶道文化是日本文化的结晶，由最开始模仿生硬的学习中国茶文化渐渐形成了自己独特的茶道。现今，日本茶道已成为本土生活的必不可缺的一部分，日本的茶室，茶亭已遍及日本各地，茶会更是成为文化活动中的一个重要项目。

日本茶道文化绵延百年，长盛不衰，已经成为日本人文化生活的一部分。日本茶道文化融入禅宗思想，从茶室，茶具，摆设，环境无一不讲究清净幽雅，且日本茶道发展至今形成了一套繁琐的礼仪，与中国茶相比规则更加严格。

在中国茶的商业性，实用性自古代就已经显现，与之相反在日本，由于茶自上而下发展方式，以及日本的文化特色，本土人在制茶过程中常怀有清寂敬畏的心理，因此，在日本茶多作为一种艺术来欣赏，并未真正发挥其实用性。

五、中国茶文化对日本茶道的影响和启示

唐高宗時期，经济繁荣，国力强盛，对外交往频繁，因此常有海外国家拜访。唐朝与新罗联军在白江口之战中重创日军，不仅显示了国力的强盛也使日本看到了日本和中国的巨大差距，从而为日本醉心学习中国文化奠定了基础。

桓武天皇时期，最澄作为第十六次遣唐使成员到唐朝学习。他不仅带回了大量的经书，器物，同时还有在大唐盛行的饮茶。81 5年，日本嵯峨天皇莅临滋贺县梵释寺，僧人们献上清茶一杯。天皇饮后.龙心大悦，开始大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大面积栽培。

宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据中国寺院的饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。荣西禅师晚年著《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。书中将茶誉为“圣药”、“万灵长寿剂”，这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。

不仅如此，在中华茶文化的传入及推广下，日本形成了自己的茶道文化，茶道所主张的精神和内涵对日本人民精神世界方面影响很大，集中体现为：茶道中所表现出的无常观念、审美情趣和精神信仰对日本的文化性格 、妇女地位、 和生活习俗 、日本的国民性格的深刻影响。

在茶文化的精神上，中国的茶文化吸收了儒道佛三教的思想，天人合一是其重要的特征。

与之相对，日本的茶文化自从中国传入起就已经具有了禅的意味。日本茶道，又以“和，敬，清，寂”为宗旨，要求人们在品茶的过程中做到心中无杂念，抛去世俗的烦恼，充分体现了中国的佛道儒思想。

在民族性格上，集体主义，忠诚，工作认真，重视别人的态度，服从意识——这是世界公认的日本国民性格的主要内容。“集体主义”“服从意识”是团结和服从的体现，在集体中和其他人处理好关系，相互支持，和睦共处，而茶道的“和、敬”是处理人际关系的准则，通过饮茶做到和睦相处、互相，以调节人际关系，与集体主义的精神在本质上具有一致性。“清”亦指饮茶者要心灵清白;“寂”指茶事中恬静的气氛和茶人们庄重的表情。这种“清”和“寂”对人心灵上是约束和规定，人们要做事情认真负责，在生活中要保持高尚节操。日本大和民族是一个善于自我约束，善于自律的民族，这种自律在政治和生活工作上便是绝对的服从。对皇室忠诚，对家族忠诚，非常重视别人对自己的评价，这些原则，在日本的茶道里有深刻的体现。在中国茶文化影响下日本形成了茶道，茶道进而影响日本的国民性格。因此可以说，中国的茶文化影响并且改变了日本的国民性格。

六、结语

中国茶文化的在世界范围内的传播，与不同国家的文化相交融，呈现出各个国家不同的饮茶习俗。中国是茶的发源地，它将宗教，文化，艺术与茶完美的融合在一起，推动了茶的对外传播，为丰富了各国的文化生活。

日本接受中国茶文化是一个曲折的过程，但是在吸收中国古典茶文化的基础上根据自己的民族特点建立了属于自己的茶道文化。日本茶道文化源于中国，同时也把中国的茶文化发扬光大，中国茶文化虽在日本经历了起起落落，最终形成了茶道文化，对日本的社会和经济发展都起了重要的推动作用，更促进了文化的交流的和发展。

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课题来源：本文系 2021 年度常熟理工学院大学生实践创新训练计划项目研究成果。