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小满 绿遍山原白满川,子规声里雨如烟

2021-10-08

餐饮世界 2021年5期

宋朝诗人翁卷说:“绿遍山原白满川,子规声里雨如烟。”小满这一天,你若在烟雨江南,那么要早早地叫醒太阳公公,让它用蒙蒙的细雨洗洗脸,伴着杜鹃的声声啼叫爬上山坡,光芒轻抚绿色的原野、白色的湖面。小满之日,万物至此,小得盈满。

小满是夏季的第二节气,此时夏熟作物的籽粒开始灌浆饱满,但还未成熟,只是小满,还未大满。

小满三候

一候苦菜秀,苦菜已经枝叶繁茂;二候靡草死,喜阴的一些枝条细软的草类在强烈的阳光下开始枯死;三候小暑至,此时已经是百谷成熟之期。

小满三果

“小满枇杷半坡黄”,此时走进翠绿的枇杷林,一颗颗珠圆玉润的枇杷挂满了枝头、压弯了树枝,就像一盏盏金色的小灯笼,夹杂在青枝绿叶间。枇杷有一个神奇的地方——它秋孕冬花,春实夏熟。也就是说,一颗枇杷果,从孕育到成熟,要跨越整整一年。所以古人说,枇杷是“果木中独备四时之气者”。枇杷在中国的种植历史很长,有两千多年。汉代《西京杂记》中记载:“初修上林苑,群臣远方各献名果异树”,其中就有“枇杷十株”。种植范围也很广,从南到北都有,是名副其实的“国果”。其实最开始,“枇杷”二字专指胡人的木制弹拨乐器,水果枇杷因形似这种乐器,才沿用这个名字。汉朝末年,“枇杷”二字正式授予这金灿灿的小果,而乐器则用“琵琶”二字。“枇杷黄后杨梅紫,正是农家小满天。”每年初夏小满之际,杨梅果实成熟,漫山满坡的杨梅林,绿叶凝碧流翠,红果乌亮烁紫,使人心醉。……

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