立夏 小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头
2021-10-08
餐饮世界 2021年5期
立夏是二十四节气中的第七个节气,也是夏季的第一个节气。立夏预示着季节的转换,表示盛夏时节的正式开始,太阳到达黄经45度时为立夏。根据《月令七十二候集解》的记载:“立,建始也,夏,假也,假,大也,物至此时皆假大也。”也就是在立夏这个时候,春天结束,夏天开始,所以,有的地方又把“立夏”称为“春尽日”。在周代,逐渐形成在季节转换时祭祀神明之后,身为一国之主的周天子是需要亲日主持祭祀大礼,《礼记》中有这样的记载:立夏之日,天子亲率三公、九卿、诸侯、大夫,迎夏于南郊。在季节上,立夏其实也是夏季的开始,也就意味着暴雨、雷雨天气会增加很多,万物进入一个蓬勃生长的季节。
《礼记·月令》解释立夏为:“蝼蝈鸣,蚯蚓出,王瓜生,苦菜秀。”这一时节,蛙类动物开始在田间塘畔鸣叫觅食,蚯蚓也爬出地面呼吸新鲜空气,乡间田埂的野菜日日攀长,逐渐成熟。立夏三候描述的正是孟夏之初的物候景象。
一候蝼蝈鸣。《尔雅》中把“天蝼”解释为“蝼蝈、蝼蛄”等。蝼蛄是一种杂食性的害虫,常常在夏天的夜间、清晨活动在田地间。它们常常藏在地表之下,偷食农民播种的种子和农作物的根部,是破坏庄稼的坏分子。汉朝的大儒郑玄认为蝼蝈是蛙,曾在《礼记·月令》中作下“蝼蝈,蛙也”的批注。“蝼蝈鸣”虽争议千年,但言简意赅地描绘出田间池塘,虫鸣哇叫的热闹景象。
二候蚯蚓出。“立夏蚯蚓出,麦子麦芒生,昼夜灌浆忙,又是好收成”,立夏时的晴雨、温度高低、是否有雷雨等,有时对以后的天气和收成有预示的意义。……
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