2020年10月刊，小编在本栏目介绍了《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》的三部书，分别是：第一部“厨”，精选200余款美味佳肴，第二部“烹”，精选217款时尚佳肴，第三部“艺”，精选232款时尚佳肴。时隔半年，今天，装帧精美、图文并茂的第四部“儒”又呈现在眼前一睹为快。

中国烹饪的历史就是中国社会政治、经济、文化、科学生产力的发展史。从“茹毛饮血”到“百花齐放”，至如今的“融合创新”，中国烹饪进入了前所未有的大发展时期。随着东西方饮食文化的交融，互联网经济的推动，餐饮市场异彩纷呈。将传统的儒家文化与现代的烹饪艺术相结合，研创适应季节和市场需求的“融合菜”，是张奔腾和他的团队的宗旨。

由张奔腾主编的《儒厨烹饪艺术坊创新菜集锦》，是作者五十载烹饪积淀，二十年创新经历分享，都是沈阳儒厨烹饪艺术坊多年来在经营、培训以及品鉴交流中，依据市场和季节变化规律，不断研发和创新的菜品中精选出的美馔，凝聚着行业多位大师的才华和辛劳付出，旨在满足餐飲及烹饪专业人士的需求，以助力行业发展。

张奔腾认为“融合菜”是烹饪革命，是饮食中的“跨文化”和“多元化”創意，是当今餐饮业发展的潮流。“互联互通”正在助我们打破一切地域壁垒，将世界各地不同菜式的调料、原料和烹饪技术加以创新性的融合，或在本地菜式中引入异地风味，务求打破地域界限，形成新派菜的风格，提高菜肴的口感和视觉的冲击力，以完美展现烹饪艺术的魅力。……