谷 红，尹本林，袁建全，裴云逸

（1.玉溪农业职业技术学院，云南 玉溪653100；2.云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所，云南 昆明650205）

金银花（Lonicera japonicaThunb.）又称为金花、双花和银花，为忍冬科忍冬属。金银花提取物中含有黄酮类、三萜类、有机酸类、环烯醚萜类、糖类和醇类等活性成分[1]。其中绿原酸和黄酮类化合物是金银花中最重要的活性成分。大量研究结果表明：金银花绿原酸具有较好的抗氧化活性，同时具有较强的药理活性，对消化系统、血液系统及生殖系统等方面的疾病具有显著的治疗效果[2-3]。金银花中活性成分的提取是金银花产业中最关键的环节，也是制约金银花发展的瓶颈，因此寻找绿色高效的提取技术是当前研究的热点。

超声提取是一种新型的物理提取技术，超声所产生的“空化效应”、“机械效应”和“热效应”加速了植物细胞壁的破裂，降低活性成分的传递阻力，从而显著提高活性成分得率[4-5]。植物细胞壁主要成分为纤维素和果胶，通过利用纤维素酶和果胶酶来水解植物细胞壁，可以显著降低活性成分由内向外的传质阻力，促进活性成分的提取分离[6]。因此，利用超声-酶辅助提取金银花绿原酸是一种新颖的提取技术，目前在金银花绿原酸提取中还未见报道。此外，影响金银花绿原酸提取率的因素有溶剂性质、萃取温度、萃取时间、固液比和超声功率等。因此，优化金银花绿原酸的提取条件是提高金银花绿原酸提取率的关键。响应面法（Response surface methodology,RSM）是一种数学统计方法，常被应用于提取工艺优化，但RSM对试验点的选择有很高的要求，试验点选取不当，很难得到理想的优化结果[7]。……