刘荣杰 张润泽 于建波

摘 要：自2019年猪肉市场剧烈波动以来，猪肉经济始终处于高价位姿态，但推动猪肉价格上涨的因素影响程度及传导路径发生了根本性的改变重组。选取2015—2020年相关数据指标，选择仔猪价格、玉米等变量，引入疫病、政策等虚拟变量，从供求两端逐步深入分析致使2019年猪肉价格异变性波动的各因素影响程度，探求其异变性根源。结果表明：仔猪价格、待宰活猪价格、玉米、豆粕等因素以及替代品去骨牛肉对猪肉价格都存在正向影响;育肥配合饲料价格与猪肉价格变化呈负相关;疫病因素是导致2019年猪肉价格异常性增长的内在根本原因;政策性因素因其具有间接性，是猪肉价格波动的外在原因。

关键词：猪肉;价格波动;影响因素;农产品

中图分类号 F768.2  文獻标识码 A文章编号 1007-7731（2021）18-0124-04

2020年“十四五”规划明确指出，要优先发展农业农村，坚持把解决好“三农”问题作为全党工作重中之重，全面推进乡村振兴，实现农村地区的人民富裕，保障粮、棉、油、糖、肉等重要农产品供给安全，提升收储调控能力。在肉类食品中，猪肉是肉类的主流代表，其价格波动对整体农产品的价格变动具有重要影响，对物价稳定具有正向作用。受非洲猪瘟疫情等影响，2019年以来猪肉产量严重下降，进而导致猪肉价格剧烈变动，严重影响了居民正常的生活消费水平。因此，深入研究猪肉价格变动的影响因素，对防范行业突发性危机的发生，维持物价基本稳定，促进我国农业发展、农村建设和农民增收具有重要意义。……