叶小金 吴振亚

（通江古林银耳有限公司，四川巴中636786）

银耳Tremella fuciformis又称白木耳，隶属担子菌 门Basidiomycota、银 耳 科Tremellaceae、银 耳 属Tremella，属中温好氧性真菌[1]。我国是世界上最早栽培银耳的国家，据四川省通江县涪阳镇玄祖碑碑文记载，清光绪二十年（1894年）开始人工栽培银耳[2]，因此通江县被称为“中国银耳之乡”。“通江银耳”获全国重要农业文化遗产称号。

通江县作为银耳的发祥地，虽然具有较早的栽培历史，但是当前银耳产量严重下降，存在菌种退化、栽培技术粗放、病虫害严重等问题[3]。针对通江银耳栽培过程中存在的技术问题，笔者通过对其栽培关键环节进行对比研究，为通江银耳高效栽培和大规模生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 供试材料

（1）供试菌株：银耳菌株为T1.35，由通江县陈河乡耳木分离纯化获得，自行扩培，每袋重750 g。

（2）耳棒规格：选择壳斗科粗皮青冈或细皮青冈树，树龄7～9年，直径8～16 cm，统一截段长度1 m。采用直径18 mm电钻钻头打孔，行距6～8 cm，孔距8～10 cm，孔深1.5 cm。

1.2 试验方法

1.2.1 不同接种时间

按照“通江银耳”常规栽培方法，分别在11个不同时间（月/日）段（3/11，日均温度10.5℃；3/12，日均温度10.4℃；3/18，日均温度11.6℃；3/19，日均温度9.5℃；3/20，日均温度12.2℃；3/21，日均温度13.0℃；3/29，日均温度13.5℃；3/31，日均温度14.4℃；4/1，日均温度15.1℃；4/2，日均温度17.5℃；4/4，日均温度16.4℃）接种耳棒。每个处理3次重复，每重复不少于100段，分别记录耳棒段数、产量（记录各处理鲜耳产量及当天烘烤银耳的干湿比，以此折算每次采收干耳产量）。

1.2.2 不同接种方式

采用掰块接种和揉细接种2种方法。每个处理不少于100段耳棒，3次重复，分别记录耳棒段数、产量。……