陈 燕

（河南省南阳市经济作物技术推广站，河南南阳473056）

南阳市是河南省食用菌主产区。当今国内外食用菌市场，生产经营格局出现了新变化，为保持南阳市食用菌产业可持续发展，必须创新思维模式，提出新的应对策略。因此，科学分析南阳市食用菌产业现状及特征，破解制约食用菌产业发展的瓶颈问题，促进产业转型升级与提质增效，对于助力脱贫致富，实现乡村振兴具有重要意义。

1 南阳市食用菌产业现状

1.1 生产规模不断扩大，产值不断提升

南阳市一直以来以提高产量、增加效益为抓手，致力于食用菌生产与市场培育，使产业得以可持续发展。据统计，南阳市2019年袋栽食用菌3.5亿袋（其中香菇2.62亿袋），地栽食用菌15.3万m2，鲜菇总产量55万t左右，总产值50亿元；2020年袋栽食用菌4.96亿袋（其中香菇4.54亿袋），地栽食用菌16.5万m2，鲜菇总产量达69.6万t，总产值达75.78亿元[1]。

1.2 注重产品精深加工、出口创汇

南阳市实行食用菌出口基地备案制度，仅出口备案的香菇加工企业就有72家，其中，初加工企业47家，深加工企业25家。2020年，南阳市初加工鲜菇45万t，占总量的64.65%，深加工鲜菇8.6万t，占总量的12.35%。2020年，南阳市加工鲜香菇42万t，木耳、猴头菇等6万t，加工产品有鲜香菇、干制香菇、香菇酱、香菇酱油、香菇丁、香菇脆片、香菇醋、猴头菇饼等二十多种，其中香菇及其制品出口日、美、韩、法、德等30多个国家和地区，创汇13.6亿美元[1]。

1.3 广泛开拓市场，加快产品流通

南阳市致力食用菌市场建设，积极培育物流产业链，加快产品的线上线下销售。……