周 娜，王 进，王 蕾，黄 凯，刘 圣

（1.安徽中医药大学药学院，安徽 合肥230038； 2.安徽亚泰天然植物科技有限公司，安徽 金寨237300；3.中国科学技术大学附属第一医院，安徽 合肥 230001）

天麻为兰科植物天麻Gastrodia elataBlume 的干燥块茎，立冬后至次年清明前采挖，立即洗净，蒸透，敞开低温干燥［1］，主要含有酚类、有机酸、甾醇、多糖等成分［2⁃4］，其中天麻素、对羟基苯甲醇、巴利森苷A、巴利森苷B、巴利森苷C、巴利森苷E 等是主要有效物质，具有镇静、抗抑郁、抗阿尔兹海默病、抗高血压等作用［5⁃8］。该药材种植以安徽、湖北、陕西、云南、贵州等省产量最大，其中安徽以金寨、霍山、岳西为主产区［9］，但前期调研发现，金寨天麻采挖后未及时加工，而且加工前保存条件及时间不一，有水煮、硫磺水煮、硫磺熏蒸、自然晒干等方法，导致其质量参差不齐［10⁃11］。因此，本实验采用正交试验优化金寨天麻蒸制及干燥工艺，以期为该药材产地加工提供参考。

1 材料

1.1 仪器 Agilent 1260 型高效液相色谱仪（美国Agilent公司）；DHG⁃9240A 型恒温鼓风干燥箱（上海三发科学仪器有限公司）；HH⁃S4 数显恒温水浴锅（江苏金坛市金城国胜实验仪器厂）；FA2004 型电子天平（上海舜宇恒平科学仪器有限公司）；MS105DU 型电子分析天平［梅特勒⁃托利多仪器（上海）有限公司］；KS⁃500VDE／3 型液晶三频超声仪（昆山洁力美超声仪器有限公司）。

1.2 药材 天麻鲜品于2019 年10 月30 日采自六安市金寨县长岭乡，经安徽中医药大学药学院刘守金教授鉴定为兰科植物天麻Gastrodia elataBl.的块茎。它分为5 个等级，即特级天麻（＞250 g／个，长度15～17 cm，最大直径5～6 cm）、一级天麻（200～250 g／个，长度15～16 cm，最大直径……