张盛明,于兴华,刘雨龙,金天浩,梅铁瀚,马凉非,刘纹芳

(1.东北农业大学工程学院,黑龙江 哈尔滨 150030;2.东北农业大学农业工程博士后科研流动站,黑龙江 哈尔滨 150030;3.东北农业大学动物科学技术学院,黑龙江 哈尔滨 150030)

玉米秸秆含有纤维素、半纤维素和蛋白质等饲草动物可以消化利用的营养成分。新鲜的玉米秸秆可以直接饲喂食草动物或通过青贮处理等方法来提高利用率[1-2]。然而,风干玉米秸秆的质地粗糙,适口性差,不适宜直接饲喂食草动物,而且难以满足青贮饲料的原料要求。植物乳杆菌是一类可以产生乳酸的厌氧或兼性厌氧乳酸菌,乳酸可以软化秸秆木质纤维,赋予物料酸香气味,并抑制病原菌生长[3]。目前,不同的植物乳杆菌已经广泛用于制备青贮秸秆饲料[3-4]。但是,单独依靠植物乳杆菌的产酸作用,不足以克服秸秆木质纤维结构的顽抗特性。为了进一步提高秸秆的饲用品质,植物乳杆菌可以与酵母菌、枯草芽胞杆菌等菌株混合使用[5-6]。但是,多菌株发酵对过程控制要求较高,需要严格筛选菌株,而且需要避免瘤胃微生物菌群紊乱[7]。饲用酶制剂具有高催化活性和强专一性,可以降低纤维素的聚合度,破坏木质纤维聚集态结构,从而提高木质纤维原料的易降解程度[8-9]。但是酶制剂所需反应条件温和,处理过程容易滋生杂菌,所以对原料、处理过程及产品贮存环境的要求较高。

本研究以风干玉米秸秆为原料,利用植物乳杆菌和市售……