张倩颖，耿宗泽，邓羽翔，罗诚，李东亮*，丁重阳

1 四川中烟工业有限责任公司技术中心，四川省成都市锦江区成龙大道一段56号 610000；

2 江南大学生物工程学院，粮食发酵工艺与技术国家工程实验室，江苏省无锡市蠡湖大道1800号 214122

部分非主料区烟叶存在香气不足、杂气较大、刺激性较大、余味欠舒适等缺点，工业可用性较低。研究表明通过改进烘烤方式[1]、高压处理[2]、喷施复烤添加剂[3]和生物制剂[4]、微生物强化发酵[5-10]等方法能提升烟叶品质，提高烟叶工业可用性。微生物在烟叶上代谢能够产生许多香味物质，在烟草发酵过程中选择适当的微生物和适宜的发酵条件，可明显增加烟叶香气，降低青杂气，提高烟叶品质[11-12]。已报道的用于烟草发酵的微生物主要有枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis）、环状芽孢杆菌（B.circulans）[5]、巨大芽孢杆菌（B. megaterium）[6]、克雷伯氏菌（Klebsiella）[7]、白地霉（Galactomyces candidum）[8]、安 琪 酵 母[9]和 米 根 霉（Rhizopus oryzae）[10]等。

冬虫夏草为我国著名的食药兼用真菌，不仅含有丰富的营养成分，还含有一定的药效物质，具有独特的鲜香气味，是“非绿色的绿色食品”和天然药物资源[13]。对冬虫夏草的研究绝大多数停留在菌株筛选、发酵技术的开发、发酵产物评价与应用上，尚无采用冬虫夏草菌株菌丝体发酵非主料区烟叶，提升烟叶品质的报道。我国菌种资源丰富，合理开发和利用我国天然菌种资源，将这些菌株用于发酵非主料区烟叶，提升非主料区烟叶的可用性，对提升非主料区烟叶有效使用率、优化烟叶库存等具有重要意义。

本研……