操晓亮，张峰，柴国璧，刘加增，洪祖灿，周培琛，孙世豪，胡军，茅中一，姬凌波，付英杰，席辉*

1 福建中烟工业有限责任公司技术中心，福建省厦门市集美区滨水路298号 361021；

2 中国烟草总公司郑州烟草研究院 烟草行业烟草香料基础研究重点实验室，郑州高新技术产业开发区枫杨街2号 450001

铁观音（Tie Guanyin），又名红心铁观音，原产于福建泉州市安溪县，属于中国传统名茶中青茶的代表之一[1-2]。该茶具有独特的清香雅韵、芬芳馥郁的花香和果香，深受消费者的青睐[3]。茶叶提取物中有非常丰富的香气成分，其中有许多成分与烟草相同[4-6]，因此，许多研究者采用水蒸气蒸馏[7-8]、溶剂浸提[9]、亚临界提取[10]等不同的提取方法制备茶叶提取物并应用于卷烟加香，结果表明茶叶提取物不仅能够丰富烟香、赋予卷烟茶香风格特征，而且能够改善烟气状态，提升卷烟的吸食品质。

茶叶中香味物质种类多、含量较低[11-12]，使茶叶提取物得率低，对提取物香味物质含量的精确检测带来一定困扰，也导致在卷烟中使用成本高、范围受限。研究表明，感官导向凝胶色谱分离法较好地实现了烟叶提取物中关键香味[13]、甜味[14]、酸味[15]成分的分离及定性（量）分析；香气活性值分析也分别确定出了烟叶[16]、烟叶提取物[17]的香气关键贡献成分；而针对米酒[18]、煎烤白蘑菇[19]、蔓越莓[20]、芒果[21]等食品风味关键贡献成分的重组较好地实现了其特征香气模拟。

本研究以铁观音茶叶提取物为对象，通过感官导向凝胶色谱、顶空-固……