孙秀芹 刘松林 赵彩云

哈尔滨达生肉类制品有限公司 黑龙江哈尔滨 150001

达生肉类制品有限公司作为茶肠的引领者，始建于1978年，取自“达享天下，生生不息“之意，是由哈尔滨食品公司的几位灌肠师傅组建。40多年来，3代人夜以继日地致力于研发生产肉制品的深加工，生产线已具备年生产量近万吨的规模；同时采用全开放透明参观模式，为消费者提供最直观的产品加工工艺体验。

哈尔滨达生肉类制品有限公司是一家老字号企业(见图1)，多年来，秉承着良心企业的一贯宗旨，企业各部门严把质量关，为百姓提供安全、营养的肉制品。达生系列产品主要有:肉灌制品，熏酱制品，速冻制品等百余种。产品以肉质鲜美，口感清香深得百姓的喜爱。达生公司产品多次被省、市部门评为名牌产品，消费者信得过产品。近年来，达生致力于新产品的研发，以及和众多优秀的企业合作，共同打造新型产品，创建中央厨房。

图1 哈尔滨达生肉类制品有限公司厂景图

作为肉灌制品的生产企业，深知好产品要有好质量，好质量不仅要有高科技创新还要有好品牌的提升，才能走出去，把这一切系统化，流程化，树立国际品牌。使中国→黑龙江→哈尔滨的好产品走出去！

1 茶肠在哈尔滨发展的历史过程

1898年中东铁路的修建，外国人大量进入哈尔滨。当时肉制品十分短缺，这种商机被从海参崴来哈尔滨寻觅发财机会的俄籍波兰人特洛穆义西耶尼科夫察觉。他招来了十几名中国技师和工人，同时向中东铁路工程局申请在秦家岗(今南岗)坡上建一座带有门市的俄式板夹泥房，面积200m2，并购置了灌肠机器。……