石芳权 ，王 辉，赵一广，熊本海＊

1 中国农业科学院北京畜牧兽医研究所，动物营养学国家重点实验室，北京 100193

2 甘肃省西和县畜牧兽医站，甘肃西和 742100

0 引言

牛奶及其制品被认为是最具营养的食物之一，也是人类生活中最重要的食品之一；牛奶几乎包含所有人体生命所必需的营养物质，是蛋白质的重要来源，且富含维生素和矿物质，具有较高的生物价值和消化率，容易被吸收利用，对改善人们膳食结构具有重要作用，因此，牛奶及其制品在市场消费和扩展需求方面逐年增加。未来20 年，全球人口预计增长20 亿人，在发展中国家人口增长更为明显，这必然将促使牛奶需求量加大，同时人们对动物健康和福利的关注度也将增强[1]。然而目前奶牛养殖成本不断走高，对养殖效益影响较大，促使奶牛场在不断寻找节本增效的措施，随着“互联网+”的快速发展，带动了新一代高科技和信息化产业的蓬勃发展，在农业领域正在或将迎来一次革命性的飞跃，推动奶牛养殖产业和乳制品生产加工、消费等产业的全面发展；智能化装备的投入以及数字信息化管理、人工智能等技术的应用，可实现奶牛养殖高效、精准和可持续化，在节约饲养管理成本的同时，全面提高了乳制品生产效率和市场竞争力。

1 奶业的发展前景

近年来，随着人民生活品质和消费水平的提升，我国奶牛产业发展正在迈向一个新的台阶，我国奶牛养殖规模化、机械化、信息化和智能化水平不断提高，生产效率大幅度提升，整体素质明显增强，全国100 头以上奶牛规模养殖比重达到70.0%，奶业发展水平呈现出稳定、持续发展的良好态势[2]。……