侯军伟

上海睿农企业管理咨询有限公司，上海 200241

乳品行业经过2020年的触底反弹后，恢复性增长势头良好。随着消费者对乳品营养价值的认知提升，消费群体的扩大，2021年将成为乳品新增长周期的起点。从2021上半年的市场形势来看，中国乳业正在进入到新一轮的增长通道，乳品企业只有认清形势、抓住机遇，未来才会获得更好的发展。

上半年乳业市场稳步增长，产品概念同质化，但产品结构调整明显

乳业基础建设进入快车道

乳业产业链的基础建设包括从牧草、养殖、生产、研发、销售等多个环节，从统计数据看，上半年，中国奶业在牧场建设方面的投入巨大，养殖业发展速度很快；而在生产、研发等环节也加快了投入力度，可以说2021年是中国乳业新增长周期的基础建设元年。

伊利、蒙牛、光明等头部企业在上半年，纷纷进行牧场、工厂建设、技术研发等板块的投入，并不断在低温鲜奶方面进行产能的布局；与此同时，中型乳品企业也加快了牧场建设的进度，比如天润上半年已经开始建设新的万头牧场、一鸣乳业也将建设新牧场等；而养殖型企业，比如中地牧业、前进牧业等也都纷纷通过合作等形式，进行牧场建设。睿农咨询研究部统计显示，2021年1—6月，国内新建牧场（包括在建）33 个，投资金额332.47 亿元，建成后奶牛存栏量将达到79.27 万头；新工厂开工或完工的11 个，全部建成后能达到515.42 万吨产能。可以预见在未来的几年，乳制品的原奶供应紧缺将会得到缓解，市场扩容所带来的增量也必将能够满足消费需求。……