吴赫云，解玲娜，郑 玺

1 大兴安岭地区行政公署农业农村局农村社会事业服务中心，黑龙江大兴安岭 165299

2 北京元亨汇众生物技术有限公司，北京 100193

3 清远海关综合技术服务中心，广东清远 511500

0 引言

实现犊牛阶段生长最大化对牛只机体发育、断奶后固体饲料的采食量和首次泌乳时产奶量等方面都具有积极影响。犊牛成长为高生产性能泌乳奶牛的潜力巨大，科学的饲养管理和良好的健康状况使犊牛在青壮期获得更高的日增重，有助于发挥遗传潜力，提高产奶量[1]。目前，国内大多数规模牧场都已经使用代乳粉饲喂犊牛，但是如何通过饲喂代乳粉获得更高的日增重是牧场在探索的问题。荷兰Schils公司从1950年开始生产犊牛代乳粉，2004年Schils与Vandire（范德利）集团进行战略重组，实现生产线升级改造。Vandire集团年产代乳粉50 多万吨，占据欧洲市场30%以上的份额。多年来，Schils对代乳粉的质量和使用方法进行着深入的探索研究，本文结合Schils的最新试验结果，对使用代乳粉提高犊牛日增重进行阐述，为牧场提高生产效率提供参考。

1 影响犊牛生长的因素

保持犊牛健康，实现高日增重的基础是出生后立即饲喂牛初乳。除了遗传潜力和初乳管理，还有诸多因素影响犊牛生长（图1）。只有将多种生长相关因素正确结合，制定合理的饲养方案，才能真正实现犊牛阶段生长最大化。

图1 影响犊牛生长的因素

犊牛4月龄内的生长对牛只生产性能的发挥至关重要。在其他生长因素得到有效管理的前提下可通过增加代乳粉浓度或饲喂量，提高犊牛阶段的日增重。在4月龄以后，通过饲喂高能量饲料来纠正生长损失，会增加牛只肥胖的风险，且对其后期产犊和初次泌乳产生更为复杂的影响。

2 代乳粉饲喂对犊牛生长的影响

在实际养殖过程中，会遇到犊牛在出生最初几周到断奶前使用代乳粉的数量和浓度差异很大的情况，数量从25.0～80.0 kg，浓度从110～200 g/L[2]。这些因素导致犊牛出生后前3 个月日增重范围在500～1200 g之间，生长差异明显，见表1。

从表1可以看出，荷斯坦犊牛的平均日增重和3月龄体重在很大程度上取决于代乳粉的总饲喂量。结合不同牧场的养殖情况，制定合理的代乳粉饲喂流程，可使犊牛在3 个月内实现更高的日增重。犊牛若长期营养摄入不足，如每天代乳粉食用量低于500 g，会影响其正常生长，导致抵抗力降低，还会抑制犊牛乳腺组织、消化和免疫系统的发育。

表1 犊牛的生长与代乳粉饲喂量的关系

3 加强型代乳粉饲喂流程对犊牛生长的积极作用

加强型代乳粉饲喂（加强型饲喂），即通过提高喂食量或浓度来饲喂更多的代乳粉。随着代乳粉越来越广泛的被使用，越来越多的养殖者体会到加强型饲喂流程给犊牛的生长和健康带来的积极影响。荷兰Schils通过众多试验（包括内部和外部试验）发现，对犊牛进行合理管理，并采用加强型饲喂流程，可以在犊牛断奶前实现1.0 kg日增重。除了提高日增重外，加强型饲喂还具有以下的优势。

（1）降低首次产犊的年龄

在断奶前提高日增重，为牛只生长发育打下良好基础，可以更快达到初配标准（体重≥360.0 kg，胸围>168 cm）。

（2）刺激牛只乳腺/器官的发育

研究发现断奶体重高的犊牛，在9～11 月龄时其脏器（肝脏和瘤胃）以及胸围比断奶体重低的犊牛大[3]。

（3）增加成年后产奶量

Bach和Ahedo[5]在2008年指出，犊牛断奶前平均体重每增加100 g，成年后产奶量将提高180 L[4]。

（4）改善犊牛健康，提高抵抗力

断奶体重高的犊牛免疫器官的发育也更好，可以更好的抵抗断奶应激，致病菌等。

4 代乳粉质量选择和饲喂流程

虽然加强型饲喂对犊牛有积极作用，但是并不是所有的代乳粉都适合于加强型饲喂流程。原料质量、营养成分含量（脂肪和蛋白质）及植物蛋白质和碳水化合物的比例决定了代乳粉是否适用于加强型饲喂流程。

根据荷兰Schils提出的1.0 kg生长方案，建议采用55.0 kg代乳粉进行加强型饲喂（表2）。即在犊牛0～2 月龄阶段饲喂55.0 kg代乳粉，并在最初几周内摄入尽量多的代乳粉，断奶后减少代乳粉的饲喂。从出生到出生后5 周饲喂更多的代乳粉和（或）增加代乳粉干物质的比重，将为犊牛出生后前10 周带来额外3.0～4.0 kg的增重。

表2 加强型饲喂流程

选择高质量的代乳粉意味着保证蛋白质的来源和占比[5，6]。值得注意的是补充这些来自牛奶或植物的蛋白质，并不是越多越好。Schils的试验发现当代乳粉蛋白质含量在18.0%～21.0%时，每增加1.0%的蛋白质可以为犊牛带来超过1.0 kg的体重增长；而蛋白含量在21.0%～25.0%时，每增加1.0%的蛋白质只能带来0.5 kg的体重增长。

此外，及时提供优质可口的颗粒料也十分重要。瘤胃可以看作是奶牛产奶的发动机。为了保持瘤胃在奶牛的生产周期中运行良好，正确启动引擎是非常重要的[7]。为防止犊牛断奶后体重下降，Schils建议在断奶前每天至少摄入2.5～3.0 kg颗粒料。C