徐晓斌，王昕岑,2，吴玉琼

（1.武夷学院 茶与食品学院，福建 武夷山 354300；2.中国海洋大学 食品科学与工程学院，山东 青岛 266003）

武夷学院是福建省首批本科高校向应用型转变整体转型试点校，学校在转型发展规划、应用型专业体系设置、应用型人才培养模式改革、应用型课程体系和教学模式改革、“双师双能型”教师队伍建设、实践教学资源建设等项目取得可喜成就，2018年被评为福建省示范性应用型本科高校[1]。食品质量与安全专业是校级特色专业、省级服务产业特色专业，本专业紧紧围绕南平生态食品产业，建立了具有鲜明地域特色的应用型人才培养体系，为产业链输送紧缺的应用型专门人才[2]。

基础化学实验是食品质量与安全专业一门重要实验课程，主要训练学生独立开展化学实验的能力，掌握化学分析检验技能，培养学生严谨的科学态度和良好的实验素养。2013年以来，本课程教学团队结合地方食品产业发展需求和毕业生未来面向的工作岗位，通过适时修订教学大纲、优化课程内容、创新实验教学模式、建立多元化成绩评定机制等措施，不断探索课程教学改革，培养应用型人才。

1 基础化学实验课程改革的必要性

1.1 地方性应用型特色教材缺乏

当前本科教育针对食品质量与安全专业出版的基础化学实验教材很多，但由于各校的办学层次、学科专业特色、专业方向、实验条件、课程内容以及课程学时差异等原因，鲜有“地方性、应用型”特色的教材可供选择。……