黄泽颖 黄家章

摘 要：为充分发挥中国居民膳食指南引导居民使用营养标签的作用，总结1995年以来六版美国居民膳食指南对营养标签的使用建议发现，美国营养标签使用建议因指南关键推荐略有差异;营养标签科普力度逐渐加大;经常提醒居民关注营养事实标签的食用份量，鼓励查阅营养事实标签选择低热量、低饱和脂肪、低胆固醇、低钠的食品;更加重视菜单标签的推广应用。因此，我国膳食指南的修订工作应考虑加强营养标签科普，阐述营养标签修订之处，介绍新出台的餐饮食品营养标签，在居民全生命周期建议营养标签使用。

关键词：膳食指南;营养标签;营养事实标签;合理膳食引导;美国

合理膳食是保证健康的基础。《中国居民膳食指南科学研究报告（2021）》显示，我国居民的膳食不平衡问题突出，表现为高油高盐摄入普遍存在，青少年含糖饮料消费逐年上升，全谷物、深色蔬菜、水果、奶类、鱼虾类和大豆类摄入普遍不足。营养标签是食物营养信息的主要来源之一，阅读营养标签可以改善食物选择，促进健康饮食[1-2]。我国第一个食品营养标签国家标准《预包装食品营养标签通则》（GB28050-2011）于2013年正式施行，规定在食品包装强制标示营养成分表与选择标示营养声称、营养成分功能声称。然而，调查发现，营养标签在实施过程中，存在居民购买食品时较少阅读营养标签[3-4]以及缺乏使用营养标签作为食品购买参考依据等问题[5-6]。膳食指南是健康教育和公共营养政策的基础性文件，是国家推动实现食物合理消费、改善人群健康目标的一个重要组成部分[7]。……