李敏

摘要：食育，即关于“吃”的教育，“食”指饮食、食物，“育”指教育、培育、养育;而食育分为两个层次是饮食教育（食物营养、饮食文化传承、饮食礼仪等）和通过食物做教育（食物的“五感体验”促进大脑发育;锻炼动手能力，促进手眼协调）。一个人的饮食习惯形成于幼儿时期，因为幼儿时期是形成味觉感知、饮食喜好的关键时期，在这个时期形成的习惯往往影响终生。所以从幼儿园小班开始开展食育是非常必要的。

关键字：幼儿园;小班食育;饮食习惯

“少年强，则中国强”。全民健康是全民小康的前提，而全民健康的前提就是全体儿童的健康。

国务院妇女儿童工作委员会办公室和中国儿童中心发布的中国十城市0—6岁儿童健康状况调查表明，儿童营养不良患病率为10.6%，严重营养不良患病率为5.36%，儿童生长迟缓患病率为3.83%，5.95%的儿童超重，8.83%的儿童肥胖。通过对8000多个样本的调查分析可知，3--4岁儿童最容易发生营养健康问题。调查结果显示：3--4岁儿童的生长迟缓患病率为11.74%—13.22%，3岁儿童营养不良率为20.19%-26.44%。所以从幼儿园小班开始开展食育已经迫在眉睫。

一、幼儿园小班幼儿饮食行为习惯分析

饮食行为是日常生活的一项重要内容，但是由于生活节奏的加快、学习工作压力的增大，以及大众营养知识的匮乏等原因，导致的不良饮食行为习惯越来越多。根据全国营养调查数据显示，早餐是最容易被忽视的一餐，特别是学龄人群，早餐缺食率越来越高。而晚上加餐、夜晚进食的行为越来越多。……