范国元

摘要：在我國种植技术水平不断提高的背景下，在具有高附加值的葡萄作物的种植工作中逐渐应用了无公害种植栽培技术，在现阶段我国葡萄生产工作中，这一技术具有较高的实用性、科学性。在葡萄种植工作中，一些葡萄是主要用于酿酒用途的，针对这类葡萄的无公害栽培技术以及对应的发展有效提升了葡萄种植业的发展效率和葡萄产量，从而也显著提升了农民种植户的经济效益。因此，酿酒葡萄种植行业中，有必要针对无公害高产栽培技术及管理措施进行深入的分析。

关键词：无公害酿酒葡萄;高产栽培技术;管理措施

0  引言

在葡萄养殖工作中可以建立无公害葡萄园，对种植地点进行合理选择，选择地址时应避免周边存在严重污染源，比如矿山、公路等地区，同时要充分考虑所选地址的水源和土壤情况，保证地区内环境0污染，并优先选择那些土地肥沃的地区进行葡萄园的建立，地下水位应处于较低的水平。在确保选址符合以上条件以后，还应尽可能选择一些地势较高的地区，从而便于栽培过程中排灌工作的开展。

1  对葡萄园的建立

首先，对种植品种进行针对性选择，所种植葡萄最终需要用于酿酒行业，符合酿酒需求的葡萄品种大致包括以下几种，分为玫瑰香、佳丽酿、白比诺等品种。我国在选择种植品种时需要充分考虑当地土质职级情况，并选择苗木进行针对性嫁接。

其次，就是架式，想要对葡萄的正常生长予以有效保护，可以采用篱笆架、小棚架等架式，并通过对具体情况进行分析来进行选择。针对那些一年一摘的葡萄，或者那些葡萄采摘以后需要开展针对性更新平茬处理的葡萄，可以选择篱笆架方式进行种植，在葡萄的藤蔓爬上架子以后，可以利用棚架进行辅助栽培。

2  酿酒葡萄的无公害管理技术

在春季抹芽处理工作中，为了对葡萄架的通风性予以保证，因此选在在春季开展葡萄的抹芽处理工作。在实际操作中，需要一次性完成抹芽定枝工作，并束缚好葡萄的枝蔓，在四月初阶段中，开始处理葡萄枝蔓后边生长出的叶芽，从而对已经成型的葡萄架光照效果予以进一步增强，并实现更高的葡萄质量。

在夏季的葡萄修建工作中，在修建葡萄树的树形时，种植人员需要为葡萄树下方留出二十个左右的果枝，并设置好大致在5到8个之间的营养营养数值。同时，针对每一穗葡萄，都需要将10～20片对应的功能叶保留下来，并主要针对结出果实的果穗进行处理。针对葡萄的顶端，可以为1级副梢保留3片左右的叶片，并保留4片左右相对应的营养果枝、结果枝等。

在果实收获季节，需要对时机进行恰当的选择，针对每一种品种，在其成熟期临近时，都需要提前30d左右，对果实成熟情况进行检测。同时，针对各种种类的葡萄，需要以3d为一个周期开展采摘检定工作，从而针对性绘制葡萄的含酸量、含糖量等对应的成熟曲线。对葡萄成熟特征、酿酒实际要求等予以充分考虑，并最终确定葡萄的采摘日期。

3  酿酒葡萄的无公害高产措施

针对酿酒葡萄的种植，在其施肥环节中，通常会选择在深秋、初冬等季节开展工作。在施肥过程中，可以对多元复合肥进行应用，在葡萄根茎上进行泼洒。在葡萄的坐果期开始时，种植人员需要对氮肥播撒工作予以针对性开展，同时还要对磷肥、微量元素等进行适当补充。在葡萄完成转色以后，需要采用氮肥作为主要肥料进行播撒，通常情况下，在土地中，需要分别追加10kg/667m2、20kg/667m2的尿素和钾肥，另外还需要30kg的磷酸二铵。在葡萄的根部位置，我们可以挖出20cm深的土坑，之后进行施肥。在葡萄开花期到来前，还可以利用15kg的磷酸二铵、15kg的尿素进行追加。在葡萄坐果期开始以后，直接采用10kg钾肥、15kg磷酸二铵等肥料追加到土地中。为了避免葡萄出现裂果问题，在对葡萄进行采摘以前，需要提前30天左右的时间就停止追加肥料。

在对葡萄本身进行浇灌过程中，需要与施肥工作同步进行开展。在实际浇灌工作中，主要的浇灌时期包括了以下几个阶段，葡萄挂果期以前、葡萄生长过程中，果实开始膨胀的阶段、葡萄采收阶段、正式进入冬天休眠期之前等。相对而言，对于优质的酿酒葡萄的种植工作，需要在葡萄果实正式转色以前对浇灌工作予以合理、科学的开展，确保葡萄种植土壤中含有百分之五十以上的水分。当葡萄步入正式转色阶段以后，就需要对浇水环节予以控制。优质酿酒葡萄对葡萄质量要求极高。我们必须采用无公害种植管理的方法，最大限度保证质量，为酿酒提供保证。

4  结语

在我国经济发展过程中，种植业也是重要的行业之一，这一行业中的人员主要分布于基层农村地区。而随着近年来我国经济的快速发展，所种植的作物也越发多样化，不再仅仅局限于粮食作物、传统水果等，更引进了一些新品种，并且在种植目的方面也发生了改变。在葡萄种植工作中，葡萄不仅仅用于直接食用，更是作为酿酒产业的主要原料。因此，一些农民种植户逐渐开展了酿酒葡萄种植工作，并且在工作中逐渐无公害酿酒葡萄栽培技术进行了应用和研究。

参考文献

[1] 李松岭，刘焕光，孙保福，等.无公害酿酒葡萄高产栽培技术及管理措施[J].乡村科技，2020（26）：89-90.

[2] 刘志文，袁帅坤，张创创.无公害葡萄栽培技术管理探讨[J].种子科技，2019（11）：70-71.