张维玲， 张硕， 葛芙蓉， 徐静高， 汪峰

(1.宁波市北仑区农业技术推广中心，浙江 宁波 315200； 2.宁波市农业技术推广总站，浙江 宁波 315000；3.宁波农业科学研究院，浙江 宁波 315000)

双孢蘑菇(Agaricusbisporus)又称白色纽扣蘑菇，是最常见的食用菌之一，约占全球食用菌产量的15%[1-3]。双孢蘑菇因其色质白嫩，肉质鲜美，营养丰富，备受人们喜爱。中国双孢蘑菇主要栽培区有福建、山东、河南和浙江等省[4]。据统计，2013年我国成为双孢蘑菇的第一生产大国，占全世界生产总量的54%[5]。双孢蘑菇不仅具有重要的商业价值，还可作为一种分布广泛的植物生物质降解菌参与到陆地生态系统碳循环过程中[6]。

目前大规模商业生产的双孢蘑菇主要是在以水稻或小麦秸秆、牛粪或鸡粪、石膏和水等为基础的堆肥中进行[7]。堆肥是栽培双孢蘑菇的关键阶段之一[8]。不同地区堆肥所利用的原材料有所不同，马粪、草垫等是传统的堆肥成分，而近年来逐渐开发利用秸秆堆肥[9]。在我国，常用麦秆、稻秆和鸡粪、牛粪等原材料为蘑菇生产提供主要的碳源和氮源，在此基础上，南方地区的栽培户习惯添加石膏、生石灰和无机肥料等共同发酵，为蘑菇生产提供保障[10]。然而，目前对于不同作物秸秆、畜禽类粪便和石膏以及无机肥料等原料的堆肥配比和堆肥条件了解还不够清楚，堆肥对双孢蘑菇的生产和产量的影响也尚不明确。因此，本试验利用现有的稻草、玉米芯、牛粪，结合生石灰和过磷酸钙、尿素等按照不同的配比和条件进行堆肥试验，研究不同配方对双孢蘑菇的生产和产量的影响。……