孙佳秀， 夏鹏国， 梁宗锁*

(1.浙江农林大学 林业与生物技术学院 浙江省特色中药资源保护与创新利用重点实验室，杭州 临安 311300；2.浙江理工大学 生命科学与医药学院 浙江省植物次生代谢调控重点实验室，浙江 杭州 310018)

荷叶(Nelumbinisfolium)系睡莲科植物莲(NelumbonuciferaGaertn)的干燥叶，味苦、性平，归肝、脾、胃经，有清暑化湿、升发清阳、凉血止血的功效[1]，属于国家卫计委公布的药食同源植物。荷叶具有降脂减肥的功效，在中医古籍中早有记载。现代研究表明，荷叶有较高的药用价值和保健功效，已成为一种极具开发潜力的功能食品原料。本文综述了荷叶种质资源情况、主要活性成分的药理功效及调节脂肪代谢机制，对荷叶降脂产品的开发现状进行了分析与展望。

1 荷叶种质资源情况

中国早在三千多年前即有栽培莲，自古以来人们就把荷叶当作有药用功效的珍贵食材[2]。现今在浙江及辽宁均发现过碳化的古莲子，可见其历史之悠久。莲为多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培[3]。荷分布广泛，资源丰富，在我国南北各方均有种植，其栽培面积在60万～75万hm2,主要分布于湖北、湖南、江西、福建、江苏、浙江、山东、河北等省[4]。

1.1 浙江省种质资源现状

浙江省荷花种质资源圃培育荷达一千余种，大部分都是自主培育的新优品种，荷叶资源丰富。杭州西湖景区灵隐水生植物资源圃至今共整理、收集荷花品种463种[5]。目前浙江省内莲的种植极为广泛，主要是以农产品的形式存在，且对莲藕、莲子、荷花的开发较多，而对荷叶的利用还相对较少，容易造成资源浪费并带来水污染，荷叶的种质资源调查研究也不够详细，缺乏适合开发荷叶功能食品的品种资源。……