马文广， 宋碧清， 郑昀晔， 邵健丰， 古吉， 徐盛春， 李素娟*

(1.玉溪中烟种子有限责任公司，云南 玉溪 653100； 2.浙江省农业科学院，浙江 杭州 310021)

烟草种子含高油高蛋白[1-2]，含油量可达40%左右[3]。烟籽油是从烟草种子中提取的油脂，有研究表明，烟籽油可用于生产生物柴油[4-5]和醇酸树脂[6]；烟籽油中富含不饱和脂肪酸，占比高达90%，其中亚油酸含量高达70%左右，可以作为亚油酸的原料[7]。由于人体自身不能合成不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对于软化血管、促进胆固醇代谢以及预防和治疗高血压、动脉硬化等心脑血管疾病有着很重要的作用，所以烟籽油在成为新型食用油原料及保健功能油类产品方面具有巨大潜力[8-9]。而在成为一种新型食品或保健产品，对其安全性的考虑是重中之重。烟籽油中还含有哪些脂肪酸成分，不同提取工艺对烟籽油脂肪酸成分是否有影响，关于这方面的报道目前相对较少。因此，研究烟籽油提取工艺及对对不同提取工艺来源的烟籽油中脂肪酸成分进行差异分析显得尤为迫切和重要。

种子油的提取方法包括物理方法和化学方法2种。有研究[10]报道，柑橘种子油以超临界CO2萃取法最佳，出油率较高，油脂感官品质较好，油脂中活性物质柠檬苦素、诺米林及β-谷甾醇的含量较高；水酶法提取的油茶籽油酸值、VE、β-胡萝卜素含量显著高于浸出法和压榨法，多酚含量、磷脂含量显著低于浸出法和压榨法；浸出法提取的核桃油脂中总饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量最高，水酶法提取的油脂中单不饱和脂肪酸含量最高[11]；……