韩珺辉 董硕 邵凯 姜弘

摘 要：生鲜行业是关系到国计民生的重要行业，生鲜小店是该行业的重要组成部分。2020年在突发公共卫生事件的冲击下，我国传统生鲜小店由于封锁措施而陷入经营困境。本文通过分析疫情对生鲜小店进货、销售两方面的不利影响，结合生鲜电商运营模式，寻找使传统生鲜小店走出经营困境的方案，最终在电商平台端以及社区团购模式中找到生鲜小店的“破局之策”。

关键词：突发公共卫生事件;生鲜小店;生鲜电商

中图分类号：F27     文献标识码：A      doi：10.19311/j.cnki.1672-3198.2021.27.018

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生鲜小店是指售卖生鲜食品的小型店铺，生鲜食品包括果蔬、肉类、水产类。生鲜产品是维持生命特征的基本生活资料，即经济学上定义的必需品。故生鲜小店是小店经济中最具代表性的经济实体。据统计，突发公共卫生事件以来，传统销售渠道的生鲜小店市场份额持续下降。因此，在后疫情时代生鲜小店应如何找寻新出路，使其重焕往日生机，此问题亟待解決。

生鲜电商通常指利用信息科技和电子商务营销手段在互联网上直售生鲜类产品。这种线上销售模式需要支付高昂的冷链物流运输费用，又由于生鲜产品的低附加值，生鲜电商的盈利能力较低。自2012年生鲜电商元年至2019年一直处于被资本束手状态，据统计我国4000家电商仅有1%盈利，4%勉强持平，95%均处于亏损状态。

本文通过分析传统生鲜小店的经营模式、进销货渠道在疫情中受到的不利影响，结合生鲜电商的相对优势，提出使生鲜小店走出经营困境的建议。……