徐琳 王启洋

摘 要：我国相继曝出的“染色馒头”“镉大米”“毒奶粉”等食品安全事件，让广大消费者不仅认识到食品安全的重要性，而且对食品安全问题感到了恐慌。对此在加强食品质量安全的同时，需要从食品安全危机诱发大众心理状态出发，分析食品安全消费者有恐慌焦虑心理，并提出相应的处理对策，希望对改善大众心理对食品安全问题的承受力起到一定的促进作用。

关键词：食品安全;大众心理;承受力;感知

食品安全不仅与人们的身体健康有密切关系，而且给社会大众造成一定的心理压力，同时食品安全问题对社会经济发展及社会和谐稳定均产生了一定的影响，尤其是在高度信息化发展的社会环境下，食品安全危机信息快速传播，更容易导致大众心理出现焦虑与恐慌。若未能及时消除因食品安全问题造成的大众恐慌心理，那么对国家经济发展与社会的和谐稳定会构成一定威胁。基于此，全面分析我国食品安全现状及食品安全问题引发出的大众心理，为食品安全管理提供良好的环境[1]。

1 我国食品安全现状

随着人们生活质量的不断提升，人们的食品安全意识进一步得到了加强，尤其是在毒奶粉事件发生以后，广大消费者深刻意识到食品安全的重要性。从现阶段我国食品安全管理现状来看，食品安全问题出现并不只是与食品安全监管制度有密切的关系，其导致食品安全问题的原因错综复杂。对我国引发食品安全问题的原因分析中发现，工业化与产业化的食品加工为食品污染提供了平台，加之企业在以利益为中心的产业发展理念下，违背社会道德生产假冒劣质食品。……