胡双双 胡静

摘 要：食品添加剂推动了现代食品行业的发展。在食品生产加工过程中，合理使用食品添加剂，能增加食品的口感和储存时间，同时也能丰富食品种类。但结合实际情况来看，很多食品添加剂生产商和食品生产加工企业缺乏社会责任意识，无视相关法律规定，在添加剂生产和使用过程中存在很大问题，对食品安全造成不良影响。本文分析了食品添加剂对食品安全的影响，并提出了相应的预防措施。

关键词：食品添加剂;食品安全;影响分析

随着国民经济的持续发展，人们的生活水平逐渐提高，食品行业也取得了快速发展。食品添加剂有效的推动了食品行业的发展，在食品的口感、储存、运输等方面发挥着重要作用。但是结合目前情况来看，食品添加剂在其生产和使用过程还是存在很大的问题，生产流程不规范导致食品添加剂中有害物质超标，对食品安全产生重大影响。

1 食品添加剂的概念及其作用

1.1 食品添加剂的概念

食品添加剂是一种化学合成物质，我国有关法律规定在食品加工生产过程中，不产生食品安全问题的前提下，可以添加一定量的食品添加剂。根据相关数据统计显示，我国法律允许的食品添加剂数量达到2 000多种。国家食品安全机构对食品添加剂进行了严格审查和研究，确保在添加到食品生产中后，不产生食品安全问题。食品添加剂可以延长食品的保质期限，有些食品添加剂还可以增加食品的色香味，提高食用口感。……