赵乐乐

[摘           要]  项目式翻转课堂教学方法是现代化教育教学的重要方法，对于学科教育教学优化而言有着非常重要的作用，一定程度上直接关系到现代化教育教学。针对项目式翻转课堂进行了分析研究，以餐饮管理课程为例，阐述项目式翻转课堂及其重要作用，并具体设计了餐饮管理课程项目式翻转课堂，对课堂的实践应用进行了实证调查，印证项目式翻转课堂教学方法的实际应用。

[关    键   词]  项目式翻转课堂;餐饮管理课程;教育教学

[中图分类号]  G712                   [文献标志码]  A                      [文章編号]  2096-0603（2021）32-0198-02

翻转课堂教学方法是一种新式的教学方法，其主要在现代教育教学过程中，充分发挥学生在教学环节的主体作用，以学生为核心展开教育教学，并且翻转课堂打破了传统的教育教学流程，在课堂中更注重学生创新能力的培养。而项目式翻转课堂教学方法是根据目的性的教学模式，在实际教学过程中，对整体教学模式进行了优化，从而促进教育教学水平的提升。当前，项目式翻转课堂教学模式在我国展开，对于我国教育教学而言有着非常重要的作用，一定程度上关系到学科教学的效果和质量。

一、项目式翻转课堂教学及其应用作用

（一）项目式翻转课堂教学模式分析

项目式翻转课堂教学模式是以教学项目为基础的、为引导的翻转课堂教学模式，其教学方法的合理应用，对于教学项目教学效果优化、学生核心能力培养有着非常重要的作用。项目式翻转课堂教学模式，其包括两大模块。……