吴巧玉 邓仁菊 张廷刚 胡方礼 何天久

摘要 为选育出适宜贵州省种植的商品性好和风味佳的迷你新品系，对引进的14份迷你甘薯材料的农艺性状、产量、品质及感官进行调查。结果表明，浙20和浙132产量高、长势强、薯皮光滑、商品性较好、感官评价也较好，适宜在当地种植，可在贵州省进行下一步生产试验和示范推广种植;浙33产量在供试材料中表现理想，可进一步试种。

关键词 迷你甘薯;农艺性状;理化品质;感官评价

中图分类号 S531 文献标识码 A 文章编号 0517-6611（2021）17-0043-03

doi：10.3969/j.issn.0517-6611.2021.17.012

Abstract In order to select new mini-sweet potato strains with good commodity and good flavor， the new 14 mini- sweet potato materials were introduced in Guizhou Province. The agronomic properties， yield， quality and sensory properties of potato materials were investigated. The results showed that Zhe 20 and Zhe 132 had high yield， strong growth， smooth skin， good commodity and good sensory evaluation， and were suitable for local cultivation， which could be carried out in the next production experiment， demonstration and popularization in Guizhou Province. The yield of Zhe 33 performed well in the tested materials， so it could be further tested.

Key words Mini-sweet potato;Agronomic traits;Physical and chemical quality;Sensory evaluation

甘薯被世界卫生组织评为“冠军蔬菜”。20 世纪 80 年代之前，我国粮食还十分短缺，甘薯因具有高产稳产和适应性广等优点，成为人们生活的主粮作物，当时对甘薯的评价标准是产量高、薯块大。到了 20 世纪 80 年代后期，我国粮食问题基本解决，甘薯由传统粮食转变为主要饲料、淀粉原料，经济价值仍然偏低。20 世纪 90 年代，甘薯逐步从主粮转变为搭配精粮的健康、休闲食品，对甘薯的品质和形态提出了新的要求[1]。人们的膳食要求一是方便、快速，如适合微波炉烧烤、烤箱烘烤等;二是量小、清洁。21 世纪以来，为满足我国人民膳食新要求而成功研究的“迷你甘薯”，深受广大消费者喜爱，畅销杭州、上海等地超市。2009 年，每块重量为 20～85 g 的鲜薯已成功出口到欧盟，表明“迷你甘薯”已得到国际市场的认可。

目前“迷你甘薯”在超市销售价格为普通甘薯的3～6倍[2]，产品供不应求，已成为农民增收增效途径之一。甘薯是贵州重要的粮食农作物之一，同时也是第二大薯类作物，主要用作鲜食菜用、饲料和淀粉加工等[3-4]。……