王刚

摘要：随着人们物质生活水平的不断提高，肉类食品已成为人们不可或缺的一份食品。我们都知道，食品安全关系到人们的生活和社会主义市场经济计划的发展。因此，保证肉类食品的安全已变得非常重要。为了确保食品安全，政府对食品安全控制与来源有关的相关信息也查的愈发严格，肉制品检疫和监测也成了一种必要的防疫措施。基于此，以下对动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用进行了探讨，以供参考。

关键词：动物屠宰检疫;肉食品安全;作用

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-13-286

引言

基于动物屠宰现状，做好检疫工作，规范屠宰流程对提升动物屠宰检疫管理水平具有促进作用。结合有效的疫病监控手段，可以提高动物疫病检疫效果，从根源上防范和控制动物疫病传播流行。因此，保证动物屠宰检疫规范操作，并就检疫工作中遇到的困难提出相应的解决之道，能为检疫工作的顺利进行提供重要保障。

1动物屠宰检疫在肉食品安全中的作用

动物屠宰检疫作为一项强制性的管理措施，动物屠宰和检疫工作可有效预防和控制动物疾病，防止其传播、扩散和流行。同时，出色的动物屠宰和檢疫工作可以确保肉制品安全，使人们放心食用，为社会稳定和经济可持续发展做出贡献，为建设和谐社会做出贡献。随着经济发展水平的不断提高，中国居民的生活水平大大提高，动物食品已成为居民餐桌上不可替代的产品，大养殖户、屠宰场也大量出现，这给食品安全带来很大隐患。……