束凤鸣

摘要：一个品牌要发展壮大，就必须不断创新产品，不断创新。随着人们的生活水平不断提高，餐点菜品也是与时俱进，不断的在创新，甜点的品种也是层出不穷。所以甜点的创新是店铺销售营业额的核心环节。根据原有的榴莲坚果慕斯和某差生日蛋糕特创新出一道新款冷冻型蛋糕，榴莲坚果慕斯蛋糕。下面谈谈是如何创新的。

关键词：创新;榴莲坚果慕斯;抹茶生日蛋糕;榴莲坚果慕斯蛋糕

一、甜点创新的意义

甜品竞争激烈，市场需求大，同時已经成为人们日常生活中不可缺少的美食之一。独特的外观和口味，吸引大量的消费者，因此迅速开辟了创新的甜点市场的发展。

按照市场调查报告，消费者对甜品的需要，在近两年来快速增长。创新说出来简单，可一般人想不到。只有能想到别人没想到的，做法总是与别人不一样的，这才是新颖性的体现。所谓的“新颖”，就是指前所未有的，或称“首创”。可能是造型的设计、内容的表现形式和技术措施的制作。新颖性可能以各种形式出现，从新技术到新进程、到的市场导入，乃至到成本等。

根据榴莲坚果慕斯和抹茶生日蛋糕特创新了一道新型的冷冻型蛋糕——榴莲坚果慕斯蛋糕。

二、榴莲坚果慕斯蛋糕创新的起源

（一）榴莲坚果慕斯

1.材料

2. 制作流程

（1）桂花冻制作

①将糖桂花、蜂蜜、过滤水、分别称好放入单柄锅中在微波炉上加热至90度。②再加入果冻粉、搅拌均匀，待其冷凉温度至25度左右倒入模具备用。……