刘凌歌

摘要：社会的发展进步促进了信息技术的全面化应用，信息化技术在学校教育当中的推广为带动教学手段的变革拓展了新的途径，教师越来越注重结合信息化技术来设计教学活动，以此提高学科教学的效率，烹饪教学是培养职业烹饪人才的重要基础，能够推动我国烹饪事业的发展。因此，本文主要探讨信息化技术在烹饪教学中的应用。

关键词：信息化技术;烹饪教学

前言：

虽然烹饪教学在我国教育领域得到了进一步的发展，但基于传统教学手段的烹饪教学仍然缺乏一定的标准性和规范性。信息化技术与烹饪教学的结合能够进一步优化烹饪教学的环节，并且充分利用信息化技术的优势来打造创新型体验的烹饪课堂。因此，教师应当在烹饪教学中结合具体的教学内容应用信息化技术。

一、多媒体教学导入，发挥信息技术优势

在烹饪教学当中，教师的演示过程是十分重要的，演示指导是帮助学生掌握烹饪技能的主要途径，但是也压抑了学生学习的主动性意识，将信息化技术引入到烹饪教学之中就能够转变传统的知识理论学习，为烹饪教学课堂注入新的活力。因此，教师可以通过多媒体教学导入的方法来发挥信息技术为提高烹饪教学质量的优势。

例如，在讲解中式热菜制作这部分内容的时候，教师首先明确本堂课的目标是通过炸鸡排的菜例引导学生了解油烹法当中的一个技能——炸，接着教师……