李月娇

摘要：高效课堂教学构建在于课前做好充分的准备，建立合理的教学目标，采用恰当的教学手段，推动学生积极思考，主动学习，提高课堂学习效率。本文针对饭店专业前厅服务科中有关前厅客房销售程序与技巧部分中的教学内容整合成《饭店产品构成要素》为主题的一堂课，从教学目标、设计设问、探讨范例、上台解说来构建一堂课的教学，提升学生的学习效果。

关键词：教学构建;构成要素;设计设问;和平饭店

俗话说得好，台上一分钟，台下十年功。要实現课堂的高效，必须在课前下足功夫，它不是简单的根据教科书写写教案，而是在吃透教材的前提下结合现代行业发展的实际需要，整合教学内容;依据学生的认知能力，学会活用教材，提出教学目标，合理设计教学活动，提高学习效果。本文针对饭店专业前厅服务科目中前厅客房销售程序与技巧的教学内容整合成《饭店产品构成要素》这一主题，提出自己的课堂教学构建，相互共勉。

1.整合教学内容，制订教学目标

一堂课的内容源自于一本教科书，由于作者认知的局限性和时间推移，不少教科书原有的知识会随着时间而发生变化。作为一名职业学校的教师，一堂课的内容不能完全按照书本生搬硬套，而应富有职业时代感。在教授前厅服务时，会遇到《前厅客房销售程序与技巧》这个知识点，这个知识点的出发点主要是从饭店角度看问题，在现实中客人往往会从饭店的地理位置、设施设备、服务、气氛、形象、价格等这几个方面去考虑选择饭店。……