徐紫婷 黄锦炜 李远其

目前，塑料包装以其低廉的价格及稳定的性能广泛应用于食品工业。本文对使用塑料包装材料可能产生的危害以及对冷冻食品安全产生的相关影响进行分析，同时提出预防措施及对策建议。

一、塑料食品包装材料中的主要有害物质来源

1.化学添加剂。目前，食品用塑料包装材料在复合过程中会使用合成树脂、生产助剂和溶剂，进而产生甲苯二胺一类的有害物质，甚至会因处理不当而导致有害物质大量残留。

2.印刷工艺。食品包装印刷污染已成为食品二次污染主要原因之一，其中苯类被公认为是致癌物质。由于在印刷过程中苯类溶剂挥发不完全， 可能造成苯类物质在包装材料中残留， 进而导致苯类物质渗透到食品中，从而污染食品。

二、塑料食品包装材料对冷冻食品安全的影响

1.对食品原材料的影响。塑料是一种高分子聚合物，在实际生产期间会有一些单体残留及低分子量物质溶出，同时为保证更好的保鲜能力还会额外增加添加剂。当用其包装冷冻食品时，这些有毒的化学物质会从包装转移到食品上，从而影响冷冻食品的安全性。

2.对食品长期储藏的影响。塑料在加工过程中会通过添加一些塑化剂来提高性能，食品长期储藏时，塑料中的塑化剂就会释放出来污染食品。

三、预防措施

1.改革传统包装思维。近年来，市面上的食品包装材料十分相似，同质化较为严重，不能体现出产品自身独特的竞争优势，因此应改革传统包装思维，研发更加安全化、品牌化、便捷化的包装。……